Jumbo
Ingrediënten
- 300 g verse rode bieten
- 2 tl balsamicoazijn
- 50 g zachte geitenkaas
- 1 staafmixer
- 1 bosui
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Friszoete bietensoep met geitenkaas op tafel.
- Breng 2 liter water met wat zout aan de kook. Kook de bietjes op laag vuur met de deksel op de pan in 1,5-2 uur gaar. Laat afkoelen in het vocht. Pel de schil van de bietjes en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een (soep)pan. Fruit de ui 4 min. Voeg de knoflook, de oregano en de bietjes toe en smoor 2 min.
- Schenk 500 ml water in de pan. Voeg de balsamicoazijn, de suiker en het bouillontablet toe en kook de soep 5 min. zachtjes.
- Pureer de soep voorzichtig (bieten geven nare vlekken!) met de staafmixer. Verwarm de soep nog 1 min. zachtjes en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in 4 diepe borden en maak af met de room, de geitenkaas en de bosui.
