Friszoete bietensoep met geitenkaas

Friszoete bietensoep met geitenkaas

Jumbo

Probeer dit heerlijke recept eens. Verrassend lekker.

140 min bereiden

Voorgerecht

4 personen

165 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 300 g verse rode bieten
  • 2 tl balsamicoazijn
  • 50 g zachte geitenkaas
  • 1 staafmixer
  • 1 bosui

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Friszoete bietensoep met geitenkaas op tafel.

  1. Breng 2 liter water met wat zout aan de kook. Kook de bietjes op laag vuur met de deksel op de pan in 1,5-2 uur gaar. Laat afkoelen in het vocht. Pel de schil van de bietjes en snijd ze in blokjes.
  2. Verhit de olie in een (soep)pan. Fruit de ui 4 min. Voeg de knoflook, de oregano en de bietjes toe en smoor 2 min.
  3. Schenk 500 ml water in de pan. Voeg de balsamicoazijn, de suiker en het bouillontablet toe en kook de soep 5 min. zachtjes.
  4. Pureer de soep voorzichtig (bieten geven nare vlekken!) met de staafmixer. Verwarm de soep nog 1 min. zachtjes en breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep de soep in 4 diepe borden en maak af met de room, de geitenkaas en de bosui.
eet smakelijk