Frittata met bloemkool en garnalen
Een frittata is een dikke, gevulde omelet die in de oven gebakken wordt. Deze variant vul je met geroosterde bloemkoolroosjes, garneer je met garnalen en serveer je met friszure citroen-cottage cheese.
50 min bereiden
hoofdgerecht
432 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 fijne rasp
- 1 grote, ronde ovenschaal of hittebestendinge pan
Bereiding
Frittata met bloemkool en garnalen
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frittata met bloemkool en garnalen
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Laat de garnalen ontdooien. Meng de bloemkoolroosjes met de gedroogde dille, 1 el olijfolie en wat peper. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 min. in de oven.
- Pluk ondertussen de blaadjes van de dille. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Meng het citroensap en de citroenrasp met 100 g cottage cheese en wat peper.
- Klop de overige cottage cheese in een kom met de eieren, geraspte mierikswortel en wat peper.
- Vet een grote, ronde ovenschaal of hittebestendige pan in met de overige olijfolie. Schenk het eiermengsel in de schaal en verdeel de geroosterde bloemkoolroosjes erover. Bak 15 min. in de oven. Verdeel de garnalen erover en bak nog 5-10 min., tot de garnalen roze en gaar zijn en het eimengsel goed gestold is.
- Verhit ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de pijnboompitten in 5 min. goudbruin. Schep regelmatig om.
- Snijd de frittata in punten, garneer met de dille en de pijnboompitten en serveer met de citroen-cottage cheese.
Tip! geen mierikswortel? Gebruik wasabi of een pittige mosterd.
Ingrediënten
4 personen
- 450 g rauwe gepelde wokgarnalen (diepvries)
- 600 g bloemkoolroosjes
- 2 tl gedroogde dille
- 2 el olijfolie
- 5 takjes verse dille
- 1 citroen
- 200 g cottage cheese (bakje)
- 6 eieren
- 2 el geraspte mierikswortel (potje)
- 60 g pijnboompitten
- 1 fijne rasp
- 1 grote, ronde ovenschaal of hittebestendinge pan
- 1 bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Frittata met bloemkool en garnalen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Laat de garnalen ontdooien. Meng de bloemkoolroosjes met de gedroogde dille, 1 el olijfolie en wat peper. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 min. in de oven.
- Pluk ondertussen de blaadjes van de dille. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Meng het citroensap en de citroenrasp met 100 g cottage cheese en wat peper.
- Klop de overige cottage cheese in een kom met de eieren, geraspte mierikswortel en wat peper.
- Vet een grote, ronde ovenschaal of hittebestendige pan in met de overige olijfolie. Schenk het eiermengsel in de schaal en verdeel de geroosterde bloemkoolroosjes erover. Bak 15 min. in de oven. Verdeel de garnalen erover en bak nog 5-10 min., tot de garnalen roze en gaar zijn en het eimengsel goed gestold is.
- Verhit ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de pijnboompitten in 5 min. goudbruin. Schep regelmatig om.
- Snijd de frittata in punten, garneer met de dille en de pijnboompitten en serveer met de citroen-cottage cheese.
Tip! geen mierikswortel? Gebruik wasabi of een pittige mosterd.
