Bereidingswijze

Kook de aardappelen (met schil) in ruim water met zout in 15-20 min. net gaar. Laat ze in het kookvocht afkoelen.
Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui 1 min. Voeg de zuurkool en de rozijnen toe en smoor 6 min. mee. Meng de suiker en de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min. Voeg de helft van de crème fraîche met de Italiaanse kruiden toe en meng goed. Meng de rest van de crème fraîche met de pesto.
Halveer de aardappelen en hol de helften uit met een lepel. Schep het zuurkoolmengsel in de aardappelhelften. Verdeel er het gehakt, de pestoroom en ten slotte de kaas over.
Bak de aardappelen 15 min. in de voorverwarmde oven, tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.

per portie

Energie (kcal)

511

Koolhydraten (g)

Eiwitten (g)

Vet (g)

Meest bekeken recepten

	4	grote kruimige aardappelen
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
1²⁹ 1,29/liter	2 el	zonnebloemolie
1¹⁹ 1,19/kilo	1	ui
0⁵⁹ 1,18/kilo	300 g	verse zuurkool
1⁷⁷ 2,36/kilo	75 g	rozijnen
1⁰² 2,04/kilo	2 tl	suiker
0³⁹ 5,57/kilo	70 g	tomatenpuree
1¹⁸ 5,90/kilo	200 g	crème fraîche
5²⁵ 95,45/kilo	1 tl	gedroogde Italiaanse kruiden
2⁴⁹ 13,46/kilo	2 el	pesto rosso
	100 g	vegetarisch gehakt
2⁰¹ 11,49/kilo	75 g	geraspte jong belegen kaas
	1	ingevette ovenschaal

Gegratineerde aardappel met zuurkool en pestoroom