Geroosterde pompoensoep met crème fraîche

Geroosterde pompoensoep met crème fraîche

Jumbo

Deze geroosterde pompoensoep van Shane Kluivert is lekker romige door de crème fraîche.

50 min bereiden

Voorgerecht

4 personen

189 kcal/pp

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 2 snufjes peper
  • 1 bakplaat bekleed met bakpapier
  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Geroosterde pompoensoep met crème fraîche op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in stukken van 4 cm. Schil de uien en knoflook. Snijd de uien in kwarten en plet de teentjes knoflook.
  2. Verdeel de pompoen, ui en knoflook over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Schep de groenten goed om. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven in 20 min. zacht.
  3. Doe de geroosterde groenten met de bouillon in een soeppan en breng aan de kook. Kook de soep op laag vuur met het deksel op de pan 20 min.
  4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Roer er de crème fraîche door en voeg peper naar smaak toe. Schep de soep in 4 kommen.

Tip! Bron: Koken met Shane, Shane Kluivert.

eet smakelijk