Geroosterde pompoensoep met crème fraîche
Heerlijke geroosterde pompoensoep met crème fraîche. De pompoen wordt geroosterd in de oven en daarna gepureerd in combinatie met bouillon. Na op smaak gebracht te worden met peper en crème fraîche, is deze soep perfect voor vier kommen.
50 min bereiden
voorgerecht
189 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 biologische pompoen (hokkaido)
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer
Bereiding
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche
50 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde pompoensoep met crème fraîche
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in stukken van 4 cm. Schil de uien en knoflook. Snijd de uien in kwarten en plet de teentjes knoflook.
- Verdeel de pompoen, ui en knoflook over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Schep de groenten goed om. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven in 20 min. zacht.
- Doe de geroosterde groenten met de bouillon in een soeppan en breng aan de kook. Kook de soep op laag vuur met het deksel op de pan 20 min.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Roer er de crème fraîche door en voeg peper naar smaak toe. Schep de soep in 4 kommen.
Tip! Bron: Koken met Shane, Shane Kluivert.
Ingrediënten
4 personen
- 1 biologische pompoen (hokkaido)
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 2 el Olijfolie
- 1 l Groentebouillon
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 2 snufjes peper
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Geroosterde pompoensoep met crème fraîche op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in stukken van 4 cm. Schil de uien en knoflook. Snijd de uien in kwarten en plet de teentjes knoflook.
- Verdeel de pompoen, ui en knoflook over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Schep de groenten goed om. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven in 20 min. zacht.
- Doe de geroosterde groenten met de bouillon in een soeppan en breng aan de kook. Kook de soep op laag vuur met het deksel op de pan 20 min.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Roer er de crème fraîche door en voeg peper naar smaak toe. Schep de soep in 4 kommen.
Tip! Bron: Koken met Shane, Shane Kluivert.
