Griekse rucolasalade met feta

Griekse rucolasalade met feta

Jumbo

Een gezonde salade met een verrukkelijke citroen-tijmdressing. Verras je familie eens met deze lekkere lunchsalade met een Grieks tintje.

15 min bereiden

Lunch/brunch gerecht

4 personen

472 kcal/pp

Ingrediënten

    Bereidingswijze

    Zet in 3 stappen deze heerlijke Griekse rucolasalade met feta op tafel.

    1. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
    2. Meng voor de citroen-tijmvinaigrette de olijfolie met het citroensap, de knoflook, de tijm en zout en peper naar smaak.
    3. Verdeel de rucola met de ui, de tomaat en de olijven over de borden. Verkruimel de feta grof boven de salade. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi tenslotte met de pijnboompitten.

    Tip! Vervang voor een lauwwarme salade de helft van de feta door 200 g gebakken shoarma of gyros. Lekker met een stukje stokbrood.

    eet smakelijk