Sla
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Sla
  4. Rucola
Salade met vijg

Rucola recepten & tips

Wat zijn we gek op rucola! De nootachtige, licht pittige smaak van rucola zorgt voor een spannende salade. Maar niet alleen in salades komt rucola tot zijn recht. Met deze slasoort kun je heerlijk variëren. Van rucolasoep en stamppot: deze kruidige sla kan het allemaal. En wat denk je van een plaattaart met rucola? Da’s pas lekker! Jumbo helpt je graag op weg met handige tips en een lekker recept met rucola.

Snel naar

Van soep tot stamppot: kies je favoriete rucola recept

Met rucola kun je alle kanten op. Dat zie je wel aan deze heerlijke recepten. Met welk rucola recept ga jij aan de slag?

Snelle recepten met rucola sla: klaar in 20 minuten

Rucola hoef je niet te bereiden en leent zich daardoor perfect voor snelle maaltijden. Laat je inspireren door een van onze snelle recepten. Die tover je al binnen 20 minuten op tafel.

Elke dag een ander gerecht met rucola

Of je nu rucola wilt eten bij de lunch, in het voorgerecht of als bijgerecht. Hier vind je voor elk moment een ander recept.

Tip van JumboRucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella

Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella

Magazine badge Magazine

Deze rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella is een waar smaakexplosie! De zoetzure marinade maak je door de paprika te verwarmen met wijnazijn, suiker en venkelzaad. Serveer met rucola, mozzarella, pijnboompitten en olie. Gegarandeerd een superlekkere en frisse salade!

10 min bereiden bijgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 200 ml wittewijnazijn
  • 175 g suiker
  • 2 tl Venkelzaad
  • 1 Rode paprika
  • 85 g rucola
  • 150 g mozzarella mini
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 40 g geroosterde pijnboompitten
  • 1 schone pot

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella op tafel.

  1. Breng in een steelpan de wijnazijn met de suiker en het venkelzaad tegen de kook. Laat de suiker oplossen.
  2. Doe de paprikareepjes in de pot. Schenk de zoetzure marinade over de paprika. Sluit de pot en laat de pot omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de pot, laat de marinade helemaal afkoelen.
  3. Verdeel de rucola over een schaal. Laat de zoetzure paprikareepjes uitlekken en verdeel met de mozzarella over de rucola. Besprenkel de salade met de olie en bestrooi met de pijnboompitten en peper naar smaak.

Handige lijstjes voor je boodschappen

Bestel naast rucola ook de rest van je boodschappen bij Jumbo. Gebruik daarbij onze handige lijstjes.

Bestel je favoriete rucola online bij Jumbo

Of je nu aan de slag gaat met gewassen rucola, biologische rucola of een melange met rucola en andere slasoorten zoals bijvoorbeeld jongebladsla of eikenbladsla.

Hazenrugfilet met parmaham en rucolastamppot

Inspiratie voor een rucola-stamppot

Net als wortel en boerenkool, smaakt ook rucola super in een stamppot. De nootachtige, lichtpittige smaak van de slablaadjes geven de stamppot lekker veel smaak. Zelf rucola-stamppot maken? Ga aan bijvoorbeeld aan de slag met ons recept voor een knapperige rucolastamppot met runderrookvlees. Laat je inspireren door ons recept voor hazenrugfilet met parmaham en rucolastamppot. Of duik de keuken in met het recept voor een Mediterrane stamppot met rucola en tomaat. Mmm, dat wordt smullen geblazen!

Rucolasalade met gegrilde courgette en ham

Rucolasalades om van te smullen

Een rucolasalade is heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld pizza, pasta of een voorgerecht als garnalenkroketjes. Maar je kunt er ook geweldige maaltijdsalades mee bereiden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een krokante rucolasalade met vegetarische schnitzelreepjes? Of van een rucolasalade met gegrilde courgette en rauwe ham? Ook lekker: een rucolasalade met feta, spek en appel. Het ene recept is nog lekkerder dan het andere. En het mooiste van al: je tovert ze allemaal in een handomdraai op tafel. Ideaal!

Veelgestelde vragen over rucola

Blogs voor slaliefhebbers

Als je van rucola en salades houdt, dan weet je vast ook wel raad met de recepten in deze blogs.

5x Zomerse salades to go
5x Zomerse salades to go

Op zoek naar salades die je makkelijk mee kunt nemen? Bekijk dan onze 5 favoriete salades to go.

7x Kerstsalades om zelf te maken
7x Kerstsalades om zelf te maken

Het luxe kerstdiner kent ongekend veel gangen met onder andere salades. Hoe heerlijk ziet het eruit als deze salades worden geserveerd in feestelijke stijl. 

7 x Salades bij de BBQ
7 x Salades bij de BBQ

Tijdens een barbecue draait het niet alleen om het BBQ-vlees of die mooie vis op de BBQ, maar zeker ook om de salades bij de BBQ. 

7x Knolselderij recepten
7x Knolselderij recepten

En de prijs voor de beste hoofdrol gaat naar… dek nolselderij. Niet vanwege zijn goede looks, maar vanwege z’n veelzijdigheid en verfijnde smaak. 

Hartige taart met tomaat en rucola

Een vegetarische taart met tomaat en een rucolasalade erbij. Dat maakt Roberta in deze aflevering van Wat eten we? Een feestelijke maaltijd voor een goed begin van de week. Kook gezellig mee!

Italiaanse aspergesalade met rucola

Witte asperges op een bedje van rucola met zongedroogde tomaatjes, rauwe ham en Parmezaanse kaas. Een heerlijk rucola recept voor het voorjaar. Bekijk hoe je dit gerecht op tafel tovert.

Macaronisalade met tonijn en rucoladressing

Deze lauwwarme pastasalade is een echte traktatie! Roberta laat je zien hoe je deze salade met macaroni en tonijn zelf maakt. Met een smaakvolle dressing van yoghurt, mayonaise en rucola.

Populaire sla recepten

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023