Loading...

Witlof bereiden

Past perfect in salade, ovenschotel en soep

Bekijk witlofrecepten

Volop variëren met witlof

Witlof is een gezonde groente waar je veel verschillende soorten recepten mee kunt maken. Het grote voordeel is dat je witlof kunt bereiden op veel manieren. Eet deze typische Hollandse groente bijvoorbeeld rauw, gekookt óf gegrild kan eten. De bittere smaak van witlof komt perfect tot zijn recht in een salade met stukjes appel en rozijnen, maar ook in een soep of stamppot. Laat je verrassen!

Hoe maak je een witlofschotel met gehakt?

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer het witlof, verwijder de harde kern en snijd het lof in repen. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan de boter. Fruit de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul en bruin. Schep er het witlof door en bak in 8 min. beetgaar. Schep regelmatig om. Pel de mandarijnen en verdeel in partjes. Roer in een kom de crème fraîche los met de kaas en de oregano. Pers de knoflook erboven en breng op smaak met versgemalen peper. Schep de partjes mandarijn door het witlof en bak nog 2 min. Breng op smaak met versgemalen peper. Schep het witlof in de ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes als een dakje over het witlof. Schep het crème fraîche-kaasmengsel erover en strijk glad. Bak de witlofschotel in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudgeel en gaar.
Bekijk het recept
Wat heb je nodig?
  • 800 g witlof
  • 1 ui
  • 25 g roomboter
  • 300 g gemengd gehakt
  • 2 mandarijnen
  • 200 g crème fraîche
  • 175 g geraspte jong belegen kaas 48+
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 teen knoflook
  • 700 g aardappelschijfjes (duopak)
  • 1 knoflookpers
  • 1 ovenschaal (18 x 28 cm)

Witlof bereiden op ieder moment van de dag

Hoe maak je witlof klaar? Goed nieuws: op oneindig veel smakelijke manieren. Met de recepten van Jumbo kun je elke dag witlof bereiden, steeds weer op een andere lekkere manier.

Ontdek meer witlofrecepten

Meer recepten voor witlof uit de oven

Ontdek meer over witlofschotels

Witlof tip

Rauwe witlof is lekker door, of als basis voor een salade. Van een restje gekookte witlof kun je een lekkere (pureer)soep maken. Voeg wat room en eventueel kaas toe aan de soep voor romigheid. Restjes gekookte of gegrilde witlof zijn ook lekker op een plaattaart of in een quiche.

Hoe lang kook je witlof?

Veel mensen eten witlof uit de oven, maar koken is een uitstekende methode om de bittere smaak van witlof tegen te gaan. Snijd de witlof in reepjes en zet half onder water. Kook met een snufje zout in 12 tot 15 minuten gaar. Een scheutje melk is een extra middel tegen de bitterheid. Bekijk in de video hoe je witlof schoonmaakt.

Zo kook je witlof

Hoe maak je witlofschotel met ham en kaas?

Wat heb je nodig?
  • 8 stronkjes witlof
  • 8 plakjes achterham
  • 50 g roomboter
  • 50 g bloem
  • 400 ml melk
  • 175 g geraspte oude kaas 48+
  • 0,5 tl gemalen nootmuskaat
  • 1 ovenschaal 20 x 30 cm
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 180°C. Breng een pan water aan de kook. Snijd 0,5 cm van de onderkant van de stronkjes witlof en halveer ze daarna in de lengte. Kook het witlof 2 min. en giet af. Halveer de plakken ham en wikkel elk stuk witlof in een stuk ham. Leg de rolletjes in een ovenschaal. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe als de boter is gesmolten en gaar de bloem al roerend met een garde op laag vuur 2 min. Voeg de melk toe en breng al roerend aan de kook. Voeg, als de saus kookt de geraspte kaas toe en laat al roerend smelten. Breng de saus op smaak met de nootmuskaat en peper. Schenk de saus over de witlof-hamrolletjes zet de schaal 20 min. in het midden van de oven.
Zo maak je witlofschotel met ham en kaas Ontdek meer over witlof ham kaas>

Weetjes & tips

Witlof is familie van roodlof en andijvie: de cichorei achtigen. Nederlanders eten gemiddeld 3 kilo witlof per jaar. Witlof wordt in het donker geteeld. Door daglicht gaan de bladeren verkleuren en wordt de smaak bitterder. Als je witlof hebt gesneden, kun je het licht besprenkelen met citroensap om verkleuring te voorkomen.  Witlof is rijk aan vitamine C, dit zorgt er onder andere voor dat je lichaam ijzer beter opneemt. Bij aankoop hoort witlof stevig, knapperig en onbeschadigd te zijn. De top is spits en gesloten. Witlof moet mooi wit/geel zijn en het snijvlak van de krop mag niet bruin zijn.
 Witlof bewaren? Dat lukt het beste in de groentelade van de koelkast. Je kunt de witlof dan 1-2 weken bewaren. Witlof heeft een licht bittere smaak. Rauw is de groente bitterder dan gekookt. Witlof is veelzijdig en makkelijk te bereiden. Eet de groente bijvoorbeeld eens rauw als salade met appel, gekookt ei en een milde dressing.

Bestel je witlof bij Jumbo

Ga je witlof bereiden? Koop je witlof en alles wat je daarbij nodig hebt bij Jumbo. Snel van witlof genieten? Kies dan een vers kant-en-klaar product. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.

Plaats een bestelling

Ken jij Jumbo Foodcoach al?

De Jumbo Foodcoach app is ontwikkeld en omarmd door topsporters. Zij weten hoe belangrijk het is om je lichaam op de juiste momenten van exact de goede hoeveelheid brandstoffen en bouwstenen te voorzien. De app geeft je een professioneel en persoonlijk voedingsplan om beter te presteren. En dat met lekkere, gevarieerde en makkelijke recepten. De app is beschikbaar voor fitnessers, wielrenners, hockeyers en hardlopers.

Download Jumbo Foodcoach

Een frisse en gezonde salade met witlof

Bekijk hoe je deze salade maakt. Je kunt verschillende variaties maken van witlofsalade. Wat dacht je van een witlofsalade met mandarijnen of feta?

Zo maak je rucola-witlofsalade

Oorsprong: Hier komt de witlof van Jumbo vandaan

In Oostwoud in Noord-Holland wordt Jumbo's witlof geteeld bij teler Aik Ruiter. De teelt van witlof vindt plaats op stromend water en in drie weken is de witlofkrop volgroeid. Zo komt de witlof vers van ‘t land, zo bij jou in de winkel.

Bekijk de oorsprongvideo van Jumbo witlof

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

Andijvie Artisjok Asperges Aubergine Bloemkool Boerenkool Bonen Broccoli Courgette Erwten Kikkererwten Knolselderij Koolraap Linzen Oesterzwam Paddenstoelen Pastinaak Pompoen Prei Rabarber Rode kool Sperziebonen Spinazie Spitskool Spruiten Tomaten Ui Witlof Wortel Zoete aardappel Zuurkool