Frisse rucola-witlofsalade met peterseliedressing
Een frisse salade met witlof en rucola, aangevuld met partjes appel. De peterseliedressing geeft het geheel een heerlijke smaak. Een ideale bijgerecht voor bij het diner of lunch.
15 min bereiden
bijgerecht
171 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 rode appel
Bereiding
Frisse rucola-witlofsalade met peterseliedressing
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse rucola-witlofsalade met peterseliedressing
- Roer in een kommetje de sjalotten, de azijn en de mosterd door elkaar en laat ze even marineren.
- Halveer de witlof in de lengte en snijd de helften in dunne reepjes.
- Schep in een ruime (sla)kom de witlof en rucola door elkaar. Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis. Snijd de appel in dunne partjes en schep ze door de salade.
- Klop voor de dressing de olie door het sjalottenmengsel, voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de salade om met de dressing.
Ingrediënten
4 personen
- 2 sjalotten
- 2 el Witte wijnazijn
- 1 tl Franse mosterd
- 400 g stronkjes witlof
- 75 g rucola
- 1 rode appel
- 4 el olijfolie extra vierge
- 3 el peterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frisse rucola-witlofsalade met peterseliedressing op tafel.
- Roer in een kommetje de sjalotten, de azijn en de mosterd door elkaar en laat ze even marineren.
- Halveer de witlof in de lengte en snijd de helften in dunne reepjes.
- Schep in een ruime (sla)kom de witlof en rucola door elkaar. Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis. Snijd de appel in dunne partjes en schep ze door de salade.
- Klop voor de dressing de olie door het sjalottenmengsel, voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de salade om met de dressing.
