Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel
Frisse witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel. De sjalot gemarineerd met wijnazijn geeft de salade net wat extra pit. De granaatappelpitjes en preischeutjes maken de salade af. Lekker als bijgerecht of als lichtere lunch!
20 min bereiden
bijgerecht
136 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Preischeutjes
Bereiding
Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel
- Meng de sjalot met de wijnazijn en marineer 5 min. Snijd intussen de harde kern uit de venkel, halveer witlof en venkel en snijd de groenten in de lengte in dunne plakjes.
- Klop de olijfolie door de wijnazijn. Voeg de peterselie met zout en peper naar smaak toe. Schep de witlof en de venkel door de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de salade op een schaal en verdeel er de granaatappelpitjes en de preischeutjes over.
Tip! Lekker met crostini met zuivelspread light of bij een gebakken karbonade of schnitzel.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sjalot
- 3 el wittewijnazijn
- 250 g Witlof
- 1 Venkel
- 4 el olijfolie extra vierge
- 3 el peterselie
- 100 g granaatappelpitten
- 25 g Preischeutjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel op tafel.
- Meng de sjalot met de wijnazijn en marineer 5 min. Snijd intussen de harde kern uit de venkel, halveer witlof en venkel en snijd de groenten in de lengte in dunne plakjes.
- Klop de olijfolie door de wijnazijn. Voeg de peterselie met zout en peper naar smaak toe. Schep de witlof en de venkel door de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de salade op een schaal en verdeel er de granaatappelpitjes en de preischeutjes over.
Tip! Lekker met crostini met zuivelspread light of bij een gebakken karbonade of schnitzel.
