Groente
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Tempeh
Knapperige tempeh met aubergine

Tempeh recepten & tips

Eens een keer iets anders op tafel zetten? Probeer een tempeh recept. Tempeh komt uit Indonesië, het is een soort koek van sojabonen. Helemaal plantaardig en daarom perfect om vega(n) gerechten mee te maken. Je kunt tempeh op verschillende manieren bereiden. Bakken, wokken, stoven of frituren: tempeh kan het allemaal hebben. Wij vinden tempeh ‘t allerlekkerst met een kruidige marinade. Ontdek de veelzijdigheid van tempeh en kies een recept.

Snel naar

Kies een lekker tempeh recept

Tempeh leent zich goed voor een Thaise curry, maar je kunt er ook saté van maken. Hoe ga jij tempeh bereiden?

Knapperige tempeh met aubergineTip van Jumbo

Knapperige tempeh met aubergine

Magazine

Knapperige tempeh met aubergine, in combinatie met zilvervliesrijst, atjar en oosterse smaakmakers. Bak de aubergines en tempeh lekker knapperig in olie en serveer met kleverige ketjap en chilisaus. Smakelijk!

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 300 g Zilvervliesrijst
  • 2 aubergines
  • 400 g Tempeh
  • 6 el milde olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el Ketjap manis
  • 4 el Sweet Chilisaus
  • 330 g atjar tjampoer (pot)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige tempeh met aubergine op tafel.

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd intussen de aubergines in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de tempeh in in lange plakken van een 0,5 cm breed en snijd deze plakken in reepjes van een 0,5 cm.
  3. Verhit in 2 koekenpannen elk 3 el olie. Bak in de ene pan de aubergine en in de andere de tempeh op middelhoog tot hoog vuur ca. 10 min. De aubergines worden zacht en de tempeh wordt knapperig.
  4. Snijd de knoflook fijn. Voeg de aubergines en knoflook toe aan de tempeh en roerbak 30 sec. Voeg de ketjap en de chilisaus toe en roerbak nog 2 min.
  5. Laat de atjar uitlekken. Serveer de sticky tempeh met de rijst en atjar.

Vind snel onze favoriete groente recepten

Boodschappen doen voor je favo tempeh recept

Van tempeh tot smaakmakers voor de marinade: alles wat je nodig hebt voor je favoriete tempeh recept haal je gewoon bij Jumbo. Online of in de winkel.

Plantaardige poké bowl

Wat is tempeh nou eigenlijk?

Tempeh is een Indonesische, plantaardige koek van sojabonen. De bonen worden geweekt, gekookt en daarna bewerkt met een schimmel. Klinkt misschien een beetje gek, maar met tempeh maak je echt de lekkerste gerechten. De smaak van tempeh is lichtzuur en nootachtig. Dankzij de stevige structuur heeft tempeh een goede bite en kun je het heerlijk krokant bakken. Tempeh is rijk aan B-vitaminen en bevat veel vezels en mineralen. Ook is het rijk aan hoogwaardige eiwitten. Daarnaast is het vetarm en vrij van cholesterol. De voedingsstoffen van tempeh zijn zeer goed verteerbaar. Kortom: de ideale vleesvervanger, waar je zonder zorgen van kunt genieten.

Tempeh saté

Tempeh met marinade

De lichtzure, nootachtige smaak van tempeh is op zichzelf niet zo bijzonder. Om echt iets verrassends van je gerecht met tempeh te maken is een marinade essentieel. Met een lepeltje sambal en scheut ketjap manis kom je al een heel eind. Maar je kunt natuurlijk ook aan de gang met allerlei soorten kruiden en andere smaakmakers zoals honing en knoflook. Laat de marinade minimaal 30 minuten intrekken. Ben je niet zo’n avonturier in de keuken? Dan kies je toch gewoon een lekker tempeh recept van Jumbo. Wat te denken van dit recept voor tempeh met sate marinade?

Veelgestelde vragen over tempeh

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over groente
Tips en stoomtijden om groente te stomen
Tips
Door te stomen, behoud je de voedingsstoffen, kleur en structuur van je groente. Supergezond en lekker dus. Start je ook met groente stomen?
Groente en vis combineren
Groente en fruit
Vis heeft een krachtige smaak die met de juiste groente nog meer tot zijn recht komt. Lees hoe je groente en vis combineert.
Tips om groente en vlees te combineren
Smulweb
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
10x Gerechten met diepvriesspinazie
Koken
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.

Pita met pulled tempeh

Pulled chicken en pulled pork kennen we allemaal, maar wat denk je van pulled tempeh?! Da’s pas een verrassend vega(n) alternatief! In deze kookvideo ontdek je hoe je een heerlijk pita broodje pulled tempeh maakt. Dat wordt genieten!

Tempeh en tofu bereiden - bakken doe je zo

Je kunt tempeh en tofu op allerlei manieren bereiden. Je kunt het bijvoorbeeld bakken, frituren of stoven. In deze instructievideo laten we zien hoe je tempeh kunt bakken.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 14 juli 2026