Bloemkoolcurry met spinazie
Authentiek Indiaas gerecht: bloemkoolcurry met spinazie en kikkererwten in een romige kokosmelksaus. De krokante tempeh maakt de curry helemaal af.
25 min bereiden
hoofdgerecht
448 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Veggie Chef naturel tempeh
- 1 keukenpapier
Bereiding
Bloemkoolcurry met spinazie
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry met spinazie
- Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim kokend water in ca. 4 min. beetgaar. Giet ze af en houd ze apart. Verhit intussen 1 el olie in een wok of hapjespan en fruit de currypasta 3 min. zachtjes aan.
- Zet het vuur hoger, voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes en de kikkererwten toe. Voeg de spinazie in handzame porties toe. Schep regelmatig om tot de spinazie is geslonken.
- Verhit intussen in een kleine koekenpan de rest van de olie en bak in ca. 3 min. de tempehblokjes krokant. Voeg de tempeh toe aan de curry en serveer direct.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 3 el Zonnebloemolie
- 2 el Thaise gele currypasta
- 400 ml Kokosmelk
- 310 g kikkererwten
- 400 g gewassen spinazie
- 400 g Veggie Chef naturel tempeh
- 1 keukenpapier
Zet in 3 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry met spinazie op tafel.
- Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim kokend water in ca. 4 min. beetgaar. Giet ze af en houd ze apart. Verhit intussen 1 el olie in een wok of hapjespan en fruit de currypasta 3 min. zachtjes aan.
- Zet het vuur hoger, voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes en de kikkererwten toe. Voeg de spinazie in handzame porties toe. Schep regelmatig om tot de spinazie is geslonken.
- Verhit intussen in een kleine koekenpan de rest van de olie en bak in ca. 3 min. de tempehblokjes krokant. Voeg de tempeh toe aan de curry en serveer direct.
