Roodlof recepten & tips

Name: Roodlofstamp met piccalily
Cook time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 kg Kruimige aardappelen; 4 eieren; 150 ml Volle melk; 50 g gezouten roomboter; 1 laurierblad; 400 g Roodlof; 3 el Piccalilly; 0.5 tl Nootmuskaat; 1 snufje Zout; 1 snufje peper; 1 pureestamper

De Italiaanse radicchio is een populaire groente, en dat begrijpen wij. Met radicchio, in ‘t Nederlands roodlof, kun je heerlijk variëren. Radicchio is familie van witlof en is qua smaak vergelijkbaar. Is roodlof iets te bitter voor je? Dan kun je de groente even koken of bakken, zo wordt de smaak wat minder intens. Duik de keuken in met roodlof en kies een lekker recept.

Lekkere roodlof recepten

Ontdek deze lekkere roodlof recepten en laat je inspireren.

Roodlofstamp met piccalily

Magazine

Verrassend lekker en simpel: roodlofstamp. Stamp de aardappels fijn met melk, boter, laurierblad en voeg daarna de roodlof en piccalilly toe. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Serveer dit heerlijke gerecht met een hardgekookt ei.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

1 kg Kruimige aardappelen
4 eieren
150 ml Volle melk
50 g gezouten roomboter
1 laurierblad
400 g Roodlof
3 el Piccalilly
0.5 tl Nootmuskaat
1 snufje Zout
1 snufje peper
1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Roodlofstamp met piccalily op tafel.

Kook de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar. Kook de eieren in 8 min. gaar. Pel de eieren en snijd ze in vieren.
Verwarm de melk met de boter en het laurierblad. Giet de aardappelen af en stoom ze op laag vuur droog. Stamp tot een fijne puree.
Schep er de roodlof en vervolgens de piccalilly door. Verwijder het laurierblad uit de melk en schenk bij de puree. Stamp tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met de nootmuskaat, zout en peper.
Schep de stamppot op de borden.