Als je een heerlijk bordje asperges of zachte aspergesoep gegeten hebt, dan weet je dat het voorjaar écht begonnen is. Maar wanneer zijn asperges nou ook alweer in het seizoen? Van de tweede donderdag in april tot 24 juni kun je volop genieten van deze heerlijke groente. Asperges hebben een zachte, kenmerkende smaak en zitten ook nog eens bomvol vitamine B en E. Bij Jumbo koop je alles wat je nodig hebt voor om die heerlijke asperges te bereiden. En we helpen je aan de lekkerste asperge recepten. Liever groene asperges? Ook daarvoor hebben we volop inspiratie!
Asperge recepten & tips
Snel naar
Recept voor witte asperges om van te smullen
Met asperges kun je alle kanten op. Van aspergesoep tot flammkuchen en de klassieke asperges met ham en ei. Laat je verleiden door onze lekkere asperge gerechten.
De lekkerste recepten met groene asperges
Witte asperges zijn dan wel het populairst in Nederland, ook groene asperges zijn heerlijk om te eten. Probeer het zelf maar eens met onze recepten voor bijvoorbeeld groene aspergesoep, entrecote met groene asperges of een risotto.
Onze favoriete combinatie: asperges met zalm
Naast asperges met ham zijn wij ook fan van asperges met zalm. De boterzachte asperges smaken zalig in combinatie met de zilte en volle smaak van zalm. Zelf asperges maken met zalm? Bekijk dan deze recepten.
Klaar in 20 minuten
Ontdek deze makkelijke en snelle recepten en laat je inspireren.
Altijd een passend recept met asperges
Op zoek naar een salade met asperges, een lekker hoofdgerecht met asperges of misschien asperges met vis? Welke voorkeur je ook hebt, wij hebben een passend asperge recept.
Bestel je asperges bij Jumbo
Asperges kopen? Bij ons vind je het hele jaar door groene asperges in de schappen en tijdens het seizoen kun je verse witte asperges kopen. Bekijk het aanbod en ontdek meteen of de asperges in de aanbieding zijn.
Combineer asperges met deze producten
Je kunt witte asperges bereiden met allerlei smaakmakers. Ga jij voor asperges met zalm of asperges met ham en ei? Of toch een sausje?
Een voedzaam recept voor ieder moment van de dag
Wat eet je op welk moment van de dag? Het ideale eetpatroon is van heel veel zaken afhankelijk. Je geslacht, lengte en gewicht spelen een rol maar ook hoe actief je overdag bent en hoeveel uur je slaapt.
Asperges koken, bakken & wokken: bereiden doe je zo
Je kunt asperges bereiden op tal van manieren. De klassieke manier is asperges koken. Laat de asperges eerst 20 min. in koud water staan, schil ze en zet de asperges met de kopjes omhoog in een ruime pan met koud water. Doe er een klontje boter en een snufje zout bij en laat 12 tot 15 min. koken. De asperges zijn gaar als ze een beetje buigen. Je kunt asperges ook bakken, wokken en grillen. Wist je dat je witte asperges zelfs kunt roosteren op de bbq? Ook lekker: asperges stomen of uit de oven.
Aspergeseizoen 2022: van begin april tot en met 24 juni
Het Nederlandse aspergeseizoen loopt van begin april tot en met 24 juni. Het seizoen voor witte asperges is niet ieder jaar gelijk. Wanneer het seizoen precies begint, is onder andere afhankelijk van het weer. Meestal kun je asperges kopen vanaf de tweede donderdag in april. Maar tijdens een warm voorjaar kan dat al iets eerder gebeuren en bij een koud voorjaar juist later. De einddatum van het aspergeseizoen voor 2022 staat wel vast: dat is altijd 24 juni.
Wist je dit over asperges?
Witte asperges schillen? Makkie!
Asperges van teler Walter
Het aspergeseizoen is weer van start, wat betekent dat het witte goud weer van eigen bodem komt. Wist je dat alle asperges in het begin wit zijn, maar dat de groene zijn kleur krijgen door het licht? Walter Gubbels vertelt je er alles over.
Veelgestelde vragen over asperges
Hoe lang moeten asperges koken?
Hoe lang je asperges moet koken, is afhankelijk van hoe zacht je ze wil hebben. De kooktijd voor asperges varieert namelijk van 5 tot 8 minuten, waarbij je bij 5 minuten nog vrij veel beet hebt en ze bij 8 minuten zacht gekookt zijn.
Hoeveel asperges moet ik per persoon kopen?
Mmm.... van verse asperges krijg je niet snel genoeg. Maar hoeveel asperges per persoon moet je nu eigenlijk kopen? Eet je witte asperges als hoofdgerecht? Houd dan ongeveer 500 gram asperges per persoon aan. Aangezien je ze moet schillen, houd je uiteindelijk minder over. Serveer je witte asperges als voorgerecht? Ga dan voor ongeveer 250 gram asperges per persoon.
Omdat je groene asperges niet hoeft te schillen, hoef je hiervan minder in te kopen. Houd ongeveer de helft van bovenstaande hoeveelheden aan.
Welke ham past bij asperges?
Wil je graag asperges met ham bereiden? Ga dan voor een gekookte ham, zoals beenham of achterham. Maar ook lamsham smaakt heerlijk bij asperges.
Welke wijn past bij asperges?
Welke wijn je bij asperges schenkt, hangt onder andere af van de kleur asperges. Witte en groene asperges verschillen namelijk wel wat van smaak. Bij witte asperges smaken zachte witte wijnen het beste, variëren van droog tot lichtzoet. Denk aan Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Grigio, Weisburgundler of Riesling.
Ga je voor groene asperges? Bij deze meer uitgesproken smaak past een droge witte wijn als Grüner Veltliner, Verdicchio of Sauvignon Blanc.
Hoelang kun je asperges bewaren?
Hoelang je asperges kunt bewaren, hangt af van de plek waar je ze bewaart. In een vochtige theedoek gewikkeld kun je asperges maximaal een week in de koelkast bewaren. In de vriezer kan dit tot een jaar. Wil je dezelfde dag nog van je asperges genieten? Dan kun je ze ook buiten de koeling bewaren. Let op: dit kan wel maar maximaal een dag.
Kun je asperges invriezen?
Als je je asperges wilt invriezen, moet je ze eerst schillen. Je hoeft ze vervolgens niet te blancheren, wat bij veel groenten wel het geval is. Je hoeft ze alleen maar droog te deppen en dan kun je je asperges al invriezen.
Hoe groeien asperges?
Ben je benieuw hoe asperges groeien? Eén ding kunnen we al verklappen: ze groeien onder de grond. Bekijk onze oorsprongvideo om meer te weten te komen over hoe asperges groeien.
Hoe schil je asperges?
Voordat je van het wonderlijke witte goud kunt genieten, moet je je asperges eerst nog even schillen. Hoe je dat het makkelijkst doet, zie je in onze handige instructievideo.
Tip: in sommige Jumbo-winkels kun je je asperges laten schillen.
Wat eet je bij asperges?
De klassieke combinatie is asperges met ham en ei. Maar de smaak van asperges combineert ook heel goed met vis. Ga bijvoorbeeld eens voor een heerlijke gerecht met asperges en zalm of combineer je asperges met Hollandse garnalen of een moot witvis.
Maak je hoofdgerecht met asperges compleet door er krieltjes en gebakken kipfilet bij te serveren. En wist je dat asperges ook een prima ingrediënt zijn voor een lekkere pasta?
Welke saus kun je bij asperges klaarmaken?
Wil je graag een saus bij je asperges maken? Ga dan voor de klassieke gesmolten botersaus. Maar ook Hollandaisesaus is een zeer populaire smaakmaker bij asperges. Of kies een makkelijke sausmix voor asperges uit onze schappen. Even aanlengen met water of melk, verwarmen en klaar is kees!
Hollandse asperge-crèmesoep
We maken een echte Hollandse asperge-crème soep. Voor de bouillon worden de aspergeschillen en uiteinden gebruikt. Zo gebruik je de hele asperges voor een smakelijke soep.
Italiaanse aspergesalade
In deze receptvideo laten we zien hoe je een Italiaanse aspergesalade maakt. Een heerlijk recept met dé Hollandse voorjaarsgroente: witte asperges.
Aspergesalade met pestodressing
Inspiratie voor een lekker recept met asperges? Probeer deze knapperige aspergesalade met pestodressing. Bekijk in de handige kookvideo hoe je dit smakelijk gerecht maakt.
Populaire groente recepten
Meer groente inspiratie
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.
4 oktober 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 maart 2023