Geroosterde asperges met parmaham
Genieten van geroosterde groene asperges omwikkeld met Parmaham en geserveerd met smeuïge krieltjes. Ontdek de rijke smaken van deze eenvoudige topper uit de Italiaanse keuken.
55 min bereiden
hoofdgerecht
480 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer met maatbeker
Bereiding
Geroosterde asperges met parmaham
55 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde asperges met parmaham
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf. Leg de asperges in één laag op de bakplaat en besprenkel ze met 3 el olie.
- Rooster de asperges in de voorverwarmde oven in 25-30 min. beetgaar. De oventijd is afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid van de asperges: check en schuif desgewenst de asperges nog even terug in de oven.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de krieltjes in 10-12 min. goudgeel en gaar. Pureer voor de rucolapesto met de staafmixer de helft van de rucola met de knoflook, pijnboompitten en laatste 5 el olie. Roer er de Parmezaanse kaas door en breng op smaak met peper.
- Verdeel de asperges en ham over 4 borden. Schep er de rucolapesto bij. Bestrooi met de rest van de rucola en serveer met de krieltjes.
Tip! Variatietip: ook lekker met rosbief of gerookte zalmfilet.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Witte asperges
- 10 el Olijfolie
- 700 g krieltjes (duopak)
- 40 g rucola
- 1 teen knoflook
- 1 el Pijnboompitten
- 3 el geraspte parmezaanse kaas
- 70 g parmaham
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer met maatbeker
Zet in 4 stappen deze heerlijke Geroosterde asperges met parmaham op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf. Leg de asperges in één laag op de bakplaat en besprenkel ze met 3 el olie.
- Rooster de asperges in de voorverwarmde oven in 25-30 min. beetgaar. De oventijd is afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid van de asperges: check en schuif desgewenst de asperges nog even terug in de oven.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de krieltjes in 10-12 min. goudgeel en gaar. Pureer voor de rucolapesto met de staafmixer de helft van de rucola met de knoflook, pijnboompitten en laatste 5 el olie. Roer er de Parmezaanse kaas door en breng op smaak met peper.
- Verdeel de asperges en ham over 4 borden. Schep er de rucolapesto bij. Bestrooi met de rest van de rucola en serveer met de krieltjes.
Tip! Variatietip: ook lekker met rosbief of gerookte zalmfilet.
