Aspergerolletjes met rosbief en tonijnmayonaise
Aspergerolletjes met rosbief en een romige tonijnmayonaise. Heerlijk als voorgerecht, lunchgerecht of voor op een buffet. Wikkel de malse asperges in zacht rosbief, schep er de romige, smaakvolle saus over en bestrooi het met basilicum. Serveer met ovenwarme ciabatta.
30 min bereiden
hoofdgerecht
206 kcal/pp
Ingrediënten
- 2 plakjes rosbief (vleeswaren)
- 1 staafmixer met maatbeker
- 1 dun- of aspergeschiller
Bereiding
Aspergerolletjes met rosbief en tonijnmayonaise
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Laat de tonijn en ansjovis uitlekken. Snijd 2 cm van onderkant van de asperges en schil ze. Kook de asperges 10 min. Draai het vuur uit en laat de asperges in het hete aspergevocht afgedekt 5 min. nagaren. Zorg dat de asperges nog wat bite hebben en stevig zijn.
- Pureer in de maatbeker met de staafmixer de tonijn, ansjovis, mayonaise, kappertjes en 2 el water tot een romige saus. Verdun de saus naar wens met nog 1-2 el water en breng op smaak met peper.
- Wikkel steeds 2 of 3 asperges in 1 plakje rosbief en leg de rolletjes op een schaal. Schep er een beetje tonijnsaus over. Pluk de blaadjes van het basilicum en bestrooi er de rolletjes mee. Serveer de rest van de tonijnsaus er apart bij. Lekker met ovenwarme ciabatta.
Tip! gebruik de rest van de ansjovis als smaakmaker in olijventapenade, aardappelgratin, pastasaus of dressing voor een salade. Leg de ansjovis in een bewaarbakje in de koelkast, niet in het blikje zelf. Zo blijft het maximaal 2 dagen goed.
Ingrediënten
- 1 stuk tonijnstukken in olijfolie
- 2 stuks ansjovisfilets in olijfolie
- 1 kg witte asperges
- 2 el Mayonaise
- 2 tl Kappertjes
- 2 plakjes rosbief (vleeswaren)
- 2 takjes basilicum
- 1 staafmixer met maatbeker
- 1 dun- of aspergeschiller
Zet in 3 stappen deze heerlijke Aspergerolletjes met rosbief en tonijnmayonaise op tafel.
- Laat de tonijn en ansjovis uitlekken. Snijd 2 cm van onderkant van de asperges en schil ze. Kook de asperges 10 min. Draai het vuur uit en laat de asperges in het hete aspergevocht afgedekt 5 min. nagaren. Zorg dat de asperges nog wat bite hebben en stevig zijn.
- Pureer in de maatbeker met de staafmixer de tonijn, ansjovis, mayonaise, kappertjes en 2 el water tot een romige saus. Verdun de saus naar wens met nog 1-2 el water en breng op smaak met peper.
- Wikkel steeds 2 of 3 asperges in 1 plakje rosbief en leg de rolletjes op een schaal. Schep er een beetje tonijnsaus over. Pluk de blaadjes van het basilicum en bestrooi er de rolletjes mee. Serveer de rest van de tonijnsaus er apart bij. Lekker met ovenwarme ciabatta.
Tip! gebruik de rest van de ansjovis als smaakmaker in olijventapenade, aardappelgratin, pastasaus of dressing voor een salade. Leg de ansjovis in een bewaarbakje in de koelkast, niet in het blikje zelf. Zo blijft het maximaal 2 dagen goed.
