Asperges koken: hoe lang & meer tips

Name: Gekookte asperges met beenham, ei en peterselie
Cook time: 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1000 g Vastkokende aardappelen; 1500 g Witte asperges; 1 el Vloeibare margarine; 260 g Gegrilde beenham; 2 Foelie; 1 snufje peper; 4 eieren; 4 el Peterselie vers; 4 el Olijfolie

Asperges koken en op zoek naar de ideale kooktijd? Die vind je hier. Witte asperges moeten ongeveer 5-10 min. koken en groene asperges kook je al binnen 5 min. gaar. Op deze pagina vind je nog veel meer tips voor het koken van asperges. In een aspergepan, gewone pan, dik, dun of bevroren. We vertellen je alles wat je wilt weten bij het koken van asperges. Daarnaast vind je hier ook de lekkerste recepten. Laat je inspireren en ga aan de slag.

Witte asperges

Witte asperges moeten ongeveer 10 min. koken in een ruime pan met water en zout. Tip: haal de pan daarna van het vuur en laat de asperges nog eens 5-10 nagaren in het kookvocht. Zo krijg je een perfect, boterzacht resultaat.

Groene asperges

Groene asperges koken doe je in ongeveer 3-4 min. Zo worden ze perfect beetgaar. Om het kookproces hierna zo snel mogelijk te stoppen, kun je ze het beste even afspoelen onder koud stromend water en direct serveren.

Witte asperges koken in 3 stappen

Witte asperges koken is hartstikke eenvoudig. In slechts 3 stappen zet je al een portie op tafel.

Snijd het uiteinde van de asperges en leg ze een uur in koud water.
Schil de asperges hierna met een dunschiller. Van boven naar beneden en overlappend, zodat je geen stukjes mist. Het kopje houd je heel.
Nu kun je de asperges in 10 min. koken in ruim water met zout. Draai vervolgens het vuur uit en laat de asperges nog eens 5-10 min. nagaren.

Alles over asperges

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

Koken met aanbiedingen

Jumbo

Groente en fruit uit het seizoen

Jumbo

Snackgroente

Jumbo

Van Dichtbij - Fruit & groente

jumbo

BBQ met groente

Jumbo

Koken met pompoen

jumbo

Koken met paddenstoelen

jumbo

Dagje geen vlees of zuivel

Jumbo

Plantaardiger eten: gevarieerd & lekker

jumbo

Dagje vegetarisch

jumbo

Stamppot

jumbo

Salades

Jumbo

Verspakketten én verse salades

jumbo

Asperges koken in een aspergepan

Een aspergepan is een speciale pan om asperges in te koken. De pan is hoog en smal en heeft een mandje waarin je de asperges rechtop neer kunt zetten. Omdat je de asperges in een aspergepan staand kookt, kun je ze mooi en gelijkmatig garen. Ook houd je de kopjes eenvoudig boven water, zodat die niet te zacht worden.

Asperges koken in een gewone pan

Asperges koken in een gewone pan kan ook heel goed. Zorg er dan voor dat je een pan hebt met een grote diameter, zodat de asperges er in hun geheel in kunnen. Liggend asperges koken heeft als enige nadeel dat je de kopjes lang mee gaart. Ook moet je wat voorzichtiger zijn als je de asperges uit de pan haalt. Dit doe je het beste met een schuimspaan.

Asperges met krieltjes en Hollandaisesaus

Bevroren asperges koken

Bevroren asperges moeten minder lang koken dan verse asperges. Breng een ruime pan water aan de kook en leg daar de bevroren asperges in. Laat het water dan opnieuw tot het kookpunt komen. Laat de bevroren asperges eerst 5 min. zachtjes koken. Haal dan de pan van het vuur en laat ze nog eens 5 tot 10 min. nagaren in het kookvocht.

Hollandse asperges met rauwe ham en bieslookboter

Dikke en dunne asperges koken

Hoe lang asperges precies moeten koken, is afhankelijk van de dikte van het witte goud. Heb je hele dikke asperges om te koken? Dan moet je rekening houden met een langere kooktijd. Dikke asperges kun je het beste 12 minuten koken. Bij dunne asperges heb je misschien wel al genoeg aan 5-7 minuten.

Veelgestelde vragen over asperges koken

Witte asperges koken

Witte asperges koken en op zoek naar een lekker gerecht? Wat dacht je van een romige tagliatelle met asperges en zalmfilet? Of een lekkere aspergesoep? Al onze asperge recepten zijn inclusief de perfecte kooktijd van asperges.

Gekookte asperges met beenham, ei en peterselie

Jumbo badge Jumbo

Geniet van een klassiek Nederlands gerecht, gekookte asperges met beenham, ei en peterselie. Het ei, in combinatie met de peterselie-olie, geeft het gerecht extra smaak. Serveer met gekookte aardappels.

35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

1000 g Vastkokende aardappelen
1500 g Witte asperges
1 el Vloeibare margarine
260 g Gegrilde beenham
2 Foelie
1 snufje peper
4 eieren
4 el Peterselie vers
4 el Olijfolie

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Gekookte asperges met beenham, ei en peterselie op tafel.

Snijd de aardappelen in de lengte in partjes. Kook ze in water in 20 minuten gaar.
Doe intussen de asperges met de boter en de foelie in een hapjespan. Voeg zo veel water toe dat de asperges net zijn bedekt. Breng samen met het ei aan de kook. Kook de asperges op matig vuur 8 minuten en het ei in 7 minuten hard.
Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 minuten zachtjes verder garen in het warme kookvocht.
Laat het ei onder stromend koud water schrikken en pel. Meng de olijfolie met de peterselie.
Neem met een schuimspaan de asperges uit de pan en schep op een bord. Schenk zo veel kookvocht uit de pan dat er 2 cm water overblijft. Zet de pan terug op laag vuur. Leg de ham 1 minuut in het kookvocht om lauwwarm te worden.
Schep intussen de aardappelen op het bord. Halveer het ei en leg naast de asperges. Schep de ham uit de pan en leg in het midden bij de asperges. Schep de peterselie-olie erover en bestrooi met peper naar smaak.

Met groene asperges koken

Groene asperges koken is nóg makkelijker dan witte, want je hoeft ze niet te schillen. Alleen even de harde stronk wegsnijden en je kunt aan de slag! Hoe lang je groene asperges moeten koken, vind je steeds in het recept.