Pastinaak recepten & tips

Wil je pastinaak koken? Snijd dan eerst de uiteinden van de pastinaak, schil de pastinaak en maak er blokjes van. Breng een pan met water aan de kook en kook de pastinaak in 20 min. gaar. Heerlijk in een pastinaakstamppot, hemels in een pastinaaksoep en ook erg lekker als puree.

Pastinaak bakken is hartstikke lekker en heel eenvoudig. Snijd de pastinaak in blokjes. Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de pastinaak 20 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig om tot alle stukjes pastinaak mooi gaar en goudbruin zijn. Lekker met bijvoorbeeld spaghetti en boerenkool.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de pastinaak in lange repen van 1 cm dik. Verdeel ze over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Bestrooi met peper en zout en schuif de pastinaak in de oven. Rooster in 15-20 min. goudbruin en gaar. Ook een goed idee: maak er pastinaakfrietjes van. Mmm!

Een andere manier om pastinaak te bereiden is door de groente te stoven met wat vlees. Bak de pastinaak eerst 3 min. in een pan met roomboter en voeg er 500 ml runderbouillon aan toe. Breng aan de kook en laat 20 min. stoven op laag vuur. Nog lekkerder: pastinaak stoven met hachee.

Fan van de smaak van pastinaak? Dan kun je pastinaak klaarmaken met behulp van een stoompan of -oven. Met deze bereidingswijze blijft de smaak, structuur én voedingswaarde namelijk het beste behouden. Stoom pastinaak in 20 tot 30 minuten gaar en smullen maar!

Het zoete van pastinaak, het frisse van zuurkool en het zoute van zowel ham als vis in één maaltijd? Dat kan als je ervoor kiest om je pastinaak te bereiden volgens dit recept. Bekijk de video en ga aan de slag

Een feestelijk recept met pastinaak. Dat is deze varkensrollade met een pastinaak-rucolastamppot. Leuk om mee uit te pakken tijdens de feestdagen, of als je gewoon eens zin hebt om iets uitgebreider te koken.