Chinese kool recepten & tips

Bij recepten met Chinese kool kun je denken aan oosterse gerechten. Zoals bijvoorbeeld een noedelsoep met kip, een wok met mihoen of kimchi. Maar ook de westerse keuken heeft de Chinese kool omarmd. Zo is een Chinese koolsalade hartstikke lekker bij spareribs, kun je er een heerlijke pastaschotel mee maken of een romige stamppot. Bekijk hier alle Chinese kool recepten.

Absoluut. Als je Chinese kool wilt wokken dan haal je eerst de buitenste bladeren van de groente af. Vervolgens ga je de Chinese kool snijden in kwarten. Verwijder de harde stronk uit het midden en maak reepjes van het overige deel. Was de Chinese kool in een vergiet onder stromend water. Verhit wokolie in een wok. Voeg de Chinese kool toe en roerbak 2 tot 3 min. op hoog vuur. Voeg een lekker sausje toe en overige ingrediënten, zoals bijvoorbeeld ui. Of bereid Chinese kool met gehakt, combineer het met rijst en smullen maar.

Je kunt Chinese kool tot wel een week lang bewaren in de koelkast. Als de krop nog niet is aangesneden, tenminste. Wanneer je de groente wel al hebt aangesneden voor een eerder gerecht, kun je deze nog enkele dagen bewaren. Dek de gesneden kanten af met vershoudfolie en leg ze in de groentelade. Dan kun je er later nog een ander lekker Chinese kool recept mee klaarmaken.

Jazeker, je kunt Chinese kool invriezen. Snijd de kool in reepjes en leg ze 2 tot 3 minuten in kokend water. Schep ze er vervolgens met een schuimspaan uit en laat de Chinese kool 2 minuten afkoelen in ijswater. Deze kooktechniek heet blancheren. Doe je dit voor het invriezen, dan behoudt de groente beter zijn smaak, kleur en structuur. Op deze manier kun je Chinese kool tot wel een jaar lang in de diepvries bewaren.

Chinese kool is gezond. Dat geldt eigenlijk voor alle groenten. Chinese kool bestaat voor 95 procent uit water en bevat slechts 35 kilocalorieën per portie van 200 gram. Er zitten geen vetten in, geen suikers en maar een heel klein beetje koolhydraten, vezels en eiwitten. Chinese kool is dus niet zo zeer voedzaam. Maar het bevat wel degelijk een aantal belangrijke mineralen. Zoals calcium, mangaan en kalium. En vitaminen C, K en B12.