Laden...
hoofdgerecht

Groene curry met kikkererwten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 569 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Groene curry met kikkererwten Productfoto  560x560
Groene curry met kikkererwten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

149
1,49/stuk
1 Chinese kool
069
0,69/stuk
1 bosje radijs
149
0,30/stuk
1 citroen
094
5,37/liter
2 el gembersiroop (flesje à 175 ml)
064
4,92/kilo
400 g kikkererwten
159
1,59/liter
2 zonnebloemolie
148
21,14/kilo
70 g Thaise groene curry (Fairtrade Original)
142
5,16/kilo
275 g notenrijst
400 ml kokosmelk 6.6%

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Halveer de Chinese kool in de lengte en snijd in dunne reepjes. Doe 1/3 in een kom. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en voeg toe. Pers de citroen uit. Breng het citroensap met de gembersiroop in een steelpan tegen de kook aan. Schenk over de Chinese kool met radijs, schep om en laat staan tot gebruik.
  2. Giet de kikkererwten af. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de helft van de kikkererwten 5 min. Voeg na 5 min. 1 el olie en 1 tl Thaise groene curry toe. Bak de erwten in nog 5 min. al omscheppend knapperig.
  3. Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Verhit 1 el olie in een wok en fruit rest van de groene curry. Doe er de rest van de kool en de rest van de kikkererwten bij. Schenk er de kokosmelk bij, breng tegen de kook aan en stoof de kool in 5 min. gaar.
  5. Verdeel de rijst over 4 borden en schep er de curry over. Garneer met de knapperige kikkererwten en serveer met de zoetzure koolsalade.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 569
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 16
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig