Aziatische tofusalade
Magazine
Deze Aziatische tofusalade met spinazie, sugar snaps, komkommerreepjes, worteljulienne, mango, bosui en rijstnoedels heeft een heerlijke dressing van sojasaus, limoensap, gembersiroop, rode peper, knoflook en sesamolie. Het sesamzaad zorgt voor een heerlijke crunch. Een perfect gerecht voor de lunch of als lichte maaltijd.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 schalen SoFine tofu à la minute Asian spiced (à 180 g)
- 4 el biologische sojasaus
- 2 el Limoensap
- 2 tl Gembersiroop
- 1 Rode peper
- 1 teen knoflook
- 2 tl Sesamolie
- 300 g sugar snaps (zak à 150 g)
- 225 g witte rijstnoedels
- 1 el Sesamzaad
- 3 el olie
- 50 g spinazie
- 1 komkommer
- 150 g worteljulienne
- 1 mango
- 2 bosuitjes
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aziatische tofusalade op tafel.
- Klop een dressing van de sojasaus, het limoensap, de gembersiroop, rode peper, knoflook en sesamolie.
- Kook de sugar snaps in 3 min. knapperig gaar. Giet ze af, spoel onder stromend water koud en laat ze goed uitlekken.
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Schenk de olie in de pan en bak de tofu 4 min. Giet de noedels af en spoel kort koud.
- Verdeel de noedels over 4 borden. Verdeel de spinazie, sugar snaps, komkommerreepjes, worteljulienne, mango, bosui en tofu erover. Klop de dressing nogmaals goed door en schenk over de salade. Bestrooi met het sesamzaad en peper naar smaak.
