Jumbo
Ingrediënten
- 300 g pandanrijst
- 2 el amandelschaafsel
- 300 g biefstuk
- 800 g Thaise wokgroente (2 zakken à 400 g)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Thaise chilibief met amandel op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bestrooi de biefstukken met peper en bak ze in 1-2 min. per kant bruin en van binnen rosé en sappig. Verhit de laatste 2 el olie in een wok en bak de wokgroente in 5 min. beetgaar. Voeg de chilisaus toe en bak nog 1 min.
- Laat intussen de biefstuk 5 min. in aluminiumfolie verpakt rusten. Schep de rijst en de wokgroente in 4 kommen. Snijd de biefstuk in reepjes en verdeel over de kommen. Bestrooi met het amandelschaafsel.
Tip! Houd je van pittig? Bak 1 fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) met de groenten mee.
