Vegan noodles met pinda’s
Magazine
Vegan noodles smaken nergens naar, aldus niemand ooit. Deze variant met pinda's, rode peper, paprika, ketjap en knoflook maken de noodles helemaal af. Top af met grof gehakte, geroosterde pinda's.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 80 g ongezouten pinda’s
- 450 g bamipakket (schaal)
- 3 tenen knoflook
- 1 zoete puntpaprika mix (3 stuks)
- 2 el milde olijfolie
- 248 g woknoodles (pak)
- 4 el Ketjap asin
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegan noodles met pinda’s op tafel.
- Verhit een wok zonder olie of boter. Rooster de pinda’s 3 min. op middelhoog vuur, doe op een bord en laat afkoelen. Hak de pinda’s grof.
- Halveer intussen de rode peper uit het bamipakket in de lengte, verwijder de zaadjes met de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika’s in ringen van ca. een 0,5 cm dik.
- Verhit de olie in een wok. Roerbak de knoflook, rode peper, paprika en het bamipakket 5 min. Bereid de woknoodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk de ketjap bij de groenten en roerbak 1 min. mee.
- Verdeel de noodles en groenten over de borden. Strooi er de pinda’s over.
