Gebakken kipfilet met asperges en amandeltopping

Gebakken kipfilet met asperges en amandeltopping

Jumbo

De amandeltopping en asperges maken van kipfilet een feestelijk hoofdgerecht.

25 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

345 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 60 g Becel Gold
  • 900 g groene asperges
  • 700 g krieltjes
  • 250 g kifpilet
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 el amandelschaafsel
  • 3 bosuitjes

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Gebakken kipfilet met asperges en amandeltopping op tafel.

  1. Snijd de harde uiteinden van de groene asperges. Kook de asperges in water met zout in 10 min. beetgaar. Kook de krieltjes in water met zout in 10 min. gaar.
  2. Snijd elke kipfilet intussen in 4 dunne lange plakken. Smelt in een koekenpan ¼ boter. Bestrooi de kipfilet met zout en peper en bak in 2 min. per kant goudbruin en gaar. Smelt intussen in een andere koekenpan ½ van de boter. Bak het amandelschaafsel in 1 min. goudbruin. Voeg de bosuitjes toe en bak nog 30 sec. Breng op smaak met peper.
  3. Giet de krieltjes af en schud ze om met de laatste boter en de peterselie. Voeg (zee)zout naar smaak toe.
  4. Leg de asperges met de kipfilet op de borden. Bestrooi met de amandeltopping. Serveer met de peterseliekrieltjes

Tip! Vervang de kipfilet door kalkoenfilet of lamkoteletjes. Meng door de amandeltopping wat verse kruiden (bijv. bieslook, dille en kervel).

eet smakelijk