voorgerecht

Romige aspergesoep met warmgerookte zalm en basilicum

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 414 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Romige aspergesoep met warmgerookte zalm en basilicum Productfoto  560x560
Romige aspergesoep met warmgerookte zalm en basilicum Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg witte asperges
449
22,45/kilo
250 g gerookte zalm
4 el basilicum
691
13,82/liter
2 el olijfolie extra vierge
109
4,36/liter
250 ml slagroom
1 l water
1 snufje zout
1 snufje peper
1 blender of staafmixer
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Houd de aspergekopjes apart. Kook de rest van de aspergestukjes in 1 L water met zout in 20 min. gaar. Kook intussen in een steelpan de aspergekopjes apart met een snuf zout in 5 min. gaar.
  2. Doe de warme aspergekopjes in een kom. Schep de zalm, de basilicum en de olijfolie erdoor.
  3. Pureer in een blender of met de staafmixer de aspergestukjes met het kookvocht. Zeef de soep en druk met een lepel zo veel mogelijk van de aspergestukjes door de zeef. Breng de soep opnieuw tegen de kook aan. Voeg de slagroom met zout en peper naar smaak toe.
  4. Verdeel het asperge-zalmmengsel over 4 ruime kommen. Schep de aspergesoep erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 414
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 34

Meest bekeken recepten

Wienermelange Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met zuurkool en beenham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Galette met blauwe bessen, frambozen en mango Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig