Wokasperges met ham en bosui
Een heerlijk voorjaarsgerecht met malse wokasperges, ham en bosui. De asperges worden kort gekookt en daarna gebakken in een wok met ham en bosui met slagroom, chilisaus en Hollandse kaas. Serveren met goudgele aardappelschijfjes.
25 min bereiden
hoofdgerecht
629 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Wokasperges met ham en bosui
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wokasperges met ham en bosui
- Schil de asperges, snijd het houtachtige uiteinde eraf. Snijd de asperges in schuine stukjes van 3 cm.
- Kook de asperges 6 min. en laat ze uitlekken. Verhit intussen in een grote koekenpan 2 el margarine. Bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudgeel en gaar.
- Verhit in een wok de laatste 2 el margarine. Bak de ham en bosui (houd iets achter voor garneren) 2 min. Voeg de asperges toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Klop met een garde de slagroom lobbig.
- Voeg de chilisaus en slagroom toe aan de asperges en bak nog 1-2 min. Voeg de kaas toe, schep om en breng op smaak met peper.
- Verdeel de asperges over 4 diepe borden en bestrooi met de achtergehouden bosui. Schep er de aardappelschijfjes bij.
Tip! Groene asperges doen het ook prima in dit wokgerecht. Je hoeft ze niet te schillen (snijd wel het houtachtige uiteinde eraf) en ook niet voor te koken!
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Witte asperges
- 4 el vloeibare margarine (of roomboter)
- 700 g aardappelschijfjes (1 duopak)
- 100 g achterham
- 3 bosuitjes
- 200 ml houdbare slagroom (1 pakje)
- 50 ml original chilisaus
- 175 g geraspte jong belegen kaas (1 zakje)
- 1 snufje peper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wokasperges met ham en bosui op tafel.
- Schil de asperges, snijd het houtachtige uiteinde eraf. Snijd de asperges in schuine stukjes van 3 cm.
- Kook de asperges 6 min. en laat ze uitlekken. Verhit intussen in een grote koekenpan 2 el margarine. Bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudgeel en gaar.
- Verhit in een wok de laatste 2 el margarine. Bak de ham en bosui (houd iets achter voor garneren) 2 min. Voeg de asperges toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Klop met een garde de slagroom lobbig.
- Voeg de chilisaus en slagroom toe aan de asperges en bak nog 1-2 min. Voeg de kaas toe, schep om en breng op smaak met peper.
- Verdeel de asperges over 4 diepe borden en bestrooi met de achtergehouden bosui. Schep er de aardappelschijfjes bij.
Tip! Groene asperges doen het ook prima in dit wokgerecht. Je hoeft ze niet te schillen (snijd wel het houtachtige uiteinde eraf) en ook niet voor te koken!
