Laden...
hoofdgerecht

Asperges met ei-botersaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 389 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Asperges met ei-botersaus Productfoto  560x560
Asperges met ei-botersaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

6 eieren
1,5 kg asperges
195
7,80/kilo
100 g gezouten roomboter
064
2,56/liter
50 ml kookroom
147
39,73/kilo
0,2 tl kurkuma
088
58,67/kilo
15 g platte peterselie
1 dunschiller

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat onder koud stromend water schrikken. Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en schil de asperges met de dunschiller.
  2. Kook de asperges ca.12 min. in ruim water met zout tot ze beetgaar zijn. Smelt intussen de boter in een steelpan. Snijd de peterselie fijn.
  3. Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Voeg toe aan de gesmolten boter en roer goed. Voeg de kookroom en de kurkuma toe. Breng op smaak met peper.
  4. Leg de asperges op een langwerpige voorverwarmde schaal en verdeel er het eimengsel over. Garneer met de peterselie.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 389
Koolhydraten (g) 10
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 31

Tip

lekker met aardappelen uit de oven en rolletjes ham of rosbief. Het gerecht is dan niet meer vegetarisch.

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig