Knapperige tempeh met aubergine
Knapperige tempeh met aubergine, in combinatie met zilvervliesrijst, atjar en oosterse smaakmakers. Bak de aubergines en tempeh lekker knapperig in olie en serveer met kleverige ketjap en chilisaus. Smakelijk!
25 min bereiden
hoofdgerecht
721 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Knapperige tempeh met aubergine
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige tempeh met aubergine
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd intussen de aubergines in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de tempeh in in lange plakken van een 0,5 cm breed en snijd deze plakken in reepjes van een 0,5 cm.
- Verhit in 2 koekenpannen elk 3 el olie. Bak in de ene pan de aubergine en in de andere de tempeh op middelhoog tot hoog vuur ca. 10 min. De aubergines worden zacht en de tempeh wordt knapperig.
- Snijd de knoflook fijn. Voeg de aubergines en knoflook toe aan de tempeh en roerbak 30 sec. Voeg de ketjap en de chilisaus toe en roerbak nog 2 min.
- Laat de atjar uitlekken. Serveer de sticky tempeh met de rijst en atjar.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Zilvervliesrijst
- 2 aubergines
- 400 g Tempeh
- 6 el milde olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 4 el Ketjap manis
- 4 el Sweet Chilisaus
- 330 g atjar tjampoer (pot)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige tempeh met aubergine op tafel.
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd intussen de aubergines in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de tempeh in in lange plakken van een 0,5 cm breed en snijd deze plakken in reepjes van een 0,5 cm.
- Verhit in 2 koekenpannen elk 3 el olie. Bak in de ene pan de aubergine en in de andere de tempeh op middelhoog tot hoog vuur ca. 10 min. De aubergines worden zacht en de tempeh wordt knapperig.
- Snijd de knoflook fijn. Voeg de aubergines en knoflook toe aan de tempeh en roerbak 30 sec. Voeg de ketjap en de chilisaus toe en roerbak nog 2 min.
- Laat de atjar uitlekken. Serveer de sticky tempeh met de rijst en atjar.
