Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Witlofstamppot
Vegetarische witlofstamp met pittige piccalilly

Witlofstamppot recepten & inspiratie

Witlofstamppot maken? Dat is een goed idee. Je maakt heerlijke stamppotten met zowel rauwe, als gebakken of gekookte witlof. Op zoek naar een lekker witlofstamppot-recept? Laat je inspireren door Jumbo en duik de keuken in.

Snel naar

7x een waanzinnig recept voor witlofstamppot

Van een stamppot met witlof, appel en rookworst, tot een knapperige witlofstamppot met piccalilly en ei. Welk witlofstamppot-recept maak jij vandaag?

Tip van JumboWitlofstamppot met gebakken zalm

Witlofstamppot met gebakken zalm

Wat eten we badge Wat eten we

Witlof-stamppot met gebakken zalm: heerlijk! Witlof roerbakken met honing en boter. Kruimige aardappelen stampen met crème fraîche. Zalmfilet bakken tot krokant. Dille fijnhakken en mengen met crème fraîche en tussen het witlof roeren. Nog een beetje verse dille eroverheen strooien en smakelijk eten!

23 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 500 g Witlof
  • 75 g boter
  • 2 el Honing
  • 1 kg kruimige- stamppotaardappelen
  • 600 g Zalmfilet met huid
  • 15 g verse dille
  • 125 g Crème Fraîche
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Witlofstamppot met gebakken zalm op tafel.

  1. Breng een pan met water aan de kook voor de aardappelen. Halveer de struikjes witlof in de lengte, verwijder de harde kern en snijd de struikjes in parten. Verhit in een hapjespan 50 g boter en roerbak het witlof op middelhoog vuur 2 min. Voeg de honing toe en karamelliseer op hoog vuur 5 min. tot het witlof beetgaar is. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  2. Kook de aardappelen in 15-20 min. Snijd intussen de zalm in 4 porties en bestrooi de zalmfilets met (versgemalen) peper. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak de zalmfilets in 4-6 min. op de huid krokant. Keer de zalm en bak in nog 1 min. rosé of naar wens net gaar.
  3. Hak intussen de dille fijn en meng de helft met de crème fraîche. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  4. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen grof met de pureestamper en de rest van de crème fraîche. Voeg zo nodig wat kookvocht toe. Schep er het gekaramelliseerde witlof door. Verdeel de stamppot over 4 borden en leg er de zalmfilet op. Garneer met de rest van de dille. Serveer met de dille-crème fraîche saus.

Handige lijstjes voor je stamppot met witlof

Jumbo maakt het je graag makkelijk. Voor welke stamppot je ook kiest, van broccolistamppot en Chinese kool-stamppot tot witlofstamppot: met onze handige lijstjes doe je snel je boodschappen.

Alle ingrediënten voor een heerlijke witlofstamppot

Welk recept voor witlofstamppot je ook gaat maken, alle benodigdheden vind je natuurlijk bij Jumbo. Haal je boodschappen in huis en ga direct aan de slag.

Nog meer ideeën voor een stamppot met witlof

Stamppot witlof met spekjes

Zoals bij ieder recept voor stamppot, mag ook bij de witlof een combinatie met krokant gebakken spekjes eigenlijk niet ontbreken. Extra lekker met gekarameliseerde witlof. Zodat de smaken zoet, zout en bitter perfect met elkaar in balans zijn. Bak de gerookte spekreepjes in 6-8 minuten knapperig in een pan zonder olie en schep door de witlofstamppot heen. Eet smakelijk!

Witlofstamppot

Met rauwe witlof stamppot maken

Wist je dat je witlof voor in de stamppot niet per se hoeft te koken? Met een rauwe witlof-stamppot zorg je voor een heerlijke bite. Kook 1 kg kruimige aardappelen, stamp tot een smeuïge puree met 150 ml warme melk en 50 g vloeibare margarine. En schep er 400 g witlof doorheen. Breng op smaak met nootmuskaat en zout en eventueel 50 g piccalilly. Mmm!

Witlofstamppot met gebakken zalm

Witlofstamppot met gerookte zalm

Witlofstamppot met zalm is niet alleen lekker met een op de huid gebakken filet. Je kunt het ook serveren met gerookte zalm. Volg het recept voor stamppot met crème fraîche, dille en gekarameliseerde witlof. En schep er tot slot warmgerookte zalm flakes doorheen om het af te maken. Zo is de witlofstamppot niet alleen lekker in de winter, maar ook op een warme zomerdag.

Stamppot paneren

Pastinaak en broccoli in één stamppot

Geef je pastinaakstamppot wat kleur met een groene groente als broccoli. Combineer 1 hele broccoli met 500 g kruimige aardappelen, 300 g pastinaak en 1 ui. Stamp door elkaar met halfvolle melk en breng op smaak met peper en zout. Ook lekker: doe in een ovenschaal met paneermeel en een klontje boter voor een heerlijk knapperige laag op je pastinaak-broccolistamppot.

Handig als je witlofstamppot gaat maken: zo maak je witlof schoon

De hoofdrolspeler in ieder witlofstamppot-recept is natuurlijk witlof. Maar hoe maak je zo’n witlofstronk eigenlijk schoon? Wat gebruik je wel en welk deel kun je beter weggooien voor de beste smaak? Ontdek het in deze instructievideo.

Veelgestelde vragen over witlofstamppot

Populaire stamppot recepten

Nog meer stampen?

Met stamppot kun je eindeloos variëren. Ontdek hieronder onze andere lekkere stamppotten.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 18 oktober 2023