Witlofstamppot met appel en rookworst
Maak deze verrukkelijke witlofstamppot met appel en rookworst. Heerlijke zachte aardappelen gestampt met smeuïg witlof en melk. Daarbij gebakken stukjes appel en rookworst. Maak het compleet met een perfecte finishing touch van piccalilly.
30 min bereiden
hoofdgerecht
672 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pureestamper
Bereiding
Witlofstamppot met appel en rookworst
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Witlofstamppot met appel en rookworst
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 25 min. gaar.
- Halveer intussen de stronken witlof. Snijd er de harde kern uit en snijd het lof in stukken. Voeg de laatste 2 min. van de kooktijd van de aardappelen het witlof toe.
- Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de appels in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in stukjes. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de appelblokjes 3-4 min. op middelhoog vuur.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen met het witlof af. Stamp met de melk tot een smeuïge puree. Schep de appelblokjes door de stamppot. Breng op smaak met peper.
- Serveer de stamppot met de rookworst en de piccalilly.
Tip! Maak de volgende dag een witlofsalade met de witlof die je over hebt.
Ingrediënten
4 personen
- 1.2 kg Kruimige aardappelen
- 800 g Witlof
- 1 Gelderse rookworst (ca. 375 g)
- 2 goudreinetten (appels)
- 25 g Roomboter
- 150 ml melk
- 4 el piccalilli
- 1 pureestamper
Zet in 6 stappen deze heerlijke Witlofstamppot met appel en rookworst op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 25 min. gaar.
- Halveer intussen de stronken witlof. Snijd er de harde kern uit en snijd het lof in stukken. Voeg de laatste 2 min. van de kooktijd van de aardappelen het witlof toe.
- Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de appels in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in stukjes. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de appelblokjes 3-4 min. op middelhoog vuur.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen met het witlof af. Stamp met de melk tot een smeuïge puree. Schep de appelblokjes door de stamppot. Breng op smaak met peper.
- Serveer de stamppot met de rookworst en de piccalilly.
Tip! Maak de volgende dag een witlofsalade met de witlof die je over hebt.
