Eten met minder zout

Er zijn veel producten die je beter kunt vermijden wanneer je zoutarm wil eten. Denk aan smaakmakers als bouillonblokjes en aromat. Ook kant-en-klare maaltijden, soepen en sauzen bevatten veel zout, evenals producten in blik of pot en vleeswaren zoals rookvlees, salami en bacon. En vergeet snacks als chips en gezouten nootjes niet. Ook in drop zit veel zout. De meeste van deze producten zijn ook zoutarm verkrijgbaar. Op de verpakking staat dan een van de volgende aanduidingen: natriumarm, ongezouten of zoutarm.

Besmeer je brood met ongezouten margarine of roomboter en kies voor zoutarm beleg. Denk aan vleeswaren zoals rosbief of fricandeau. Minder zoute kaassoorten zijn Maaslander 25% minder zout, Gouwenaar light en Tessa. Of maak je eigen beleg: vlees, kip of vis zonder zout of een spread van kwark met verse kruiden of honing en fruit. Ook lekker: gebakken eieren en groenten of vruchtenmoes op brood.

In kant-en-klare soepen zit veel zout en ook bouillonblokjes kun je beter laten liggen als je zoutarm wil eten. Maak liever je eigen kruidige bouillon. Trek deze van vlees, kip of vis en groenten en kruiden. Zo heb je een goede basis voor een lekkere soep.

Kook de groenten maar kort, zo blijft meer smaak behouden. Een nog beter plan is de groenten te stoven, bakken of smoren: dit zorgt voor extra veel smaak. Maak ook combinaties van verschillende groenten en vergeet (verse) kruiden niet.

Vlees, kip en vis zonder zout op smaak brengen? Marineren is het toverwoord. Gebruik lekker veel kruiden en smaakmakers zoals knoflook, ui en paprikapoeder. Laat de marinade goed intrekken en bak of grill het vlees, de kip of de vis. Ook een goed idee: stoven. Zo trekken al die heerlijke aroma’s er goed in.