Witlofstamppot met appel en rookworst
Een heerlijke en smeuïge witlofstamppot met appel en rookworst. De combinatie van aardappelen met fijngesneden witlof en goudgele blokjes appel is een aanrader. En vergeet de rookworst en piccalilly niet!
30 min bereiden
hoofdgerecht
680 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 pureestamper
Bereiding
Witlofstamppot met appel en rookworst
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in 20 min. gaar. Snijd de witlof fijn en voeg halverwege de kooktijd de witlof toe. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan de boter. Bak de appelblokjes in 3-4 min. goudgeel en gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de witlof af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de appel en peper naar smaak door de stamppot.
- Verdeel de stamppot met de rookworst over 4 borden. Schep er de piccalilly bij.
Tip! Variatietip: houd voor een knapperige beet 200 g witlof apart en schep rauw door de stamppot. Ga voor vega en vervang de rookworst door 100 g blokjes oude kaas in kleine stukjes + een eetlepel grove mosterd.
Ingrediënten
- 1.25 kg Kruimige aardappelen
- 800 g Witlof
- 375 g Gelderse rookworst
- 2 elstar of goudreinet appels
- 25 g Roomboter
- 150 ml melk
- 4 el Piccalilly
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Witlofstamppot met appel en rookworst op tafel.
- Schil de aardappelen en kook ze in 20 min. gaar. Snijd de witlof fijn en voeg halverwege de kooktijd de witlof toe. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan de boter. Bak de appelblokjes in 3-4 min. goudgeel en gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de witlof af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de appel en peper naar smaak door de stamppot.
- Verdeel de stamppot met de rookworst over 4 borden. Schep er de piccalilly bij.
Tip! Variatietip: houd voor een knapperige beet 200 g witlof apart en schep rauw door de stamppot. Ga voor vega en vervang de rookworst door 100 g blokjes oude kaas in kleine stukjes + een eetlepel grove mosterd.
