Spruitjesstamppot met zalm en rucola

Spruitjesstamppot recepten helpen iedereen aan de spruitjes

Zin in een oer-Hollandse stamppot? Ga dan eens een keer voor spruitjesstamppot. Dé manier om zelfs kinderen spruitjes te laten eten. Gebakken spekjes en appelmoes erbij en de borden gaan zo leeg! Maar spruitjesstamppot met vis smaakt ook verrukkelijk. Ontdek hier hoe je een stamppot met spruitjes maakt en duik de keuken in met de lekkerste recepten om te variëren.

Snel naar

Spruitjesstamppot met zalm en rucolaTip van Jumbo

Spruitjesstamppot met zalm en rucola

Magazine

Een heerlijke spruitjesstamppot met zalmsnippers en rucola. Stamp de aardappelen en spruiten tot een smeuïge stamppot en voeg crème fraîche toe. De combinatie met zalmsnippers en rucola maakt het gerecht uniek. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg stamppotaardappelen (koelvers, zak 1 kg)
  • 450 g spruiten (diepvries, pak 450 g)
  • 200 g Crème Fraîche
  • 150 g zalmsnippers
  • 75 g rucola (zak 75 g)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Spruitjesstamppot met zalm en rucola op tafel.

  1. Kook de aardappelen met de spruiten in ruim water met zout in 10-15 min. gaar.
  2. Giet de aardappelen en spruiten af. Voeg de crème fraîche toe en stamp tot een smeuïge stamppot. Schep de zalmsnippers en de rucola erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  3. Schep de stamppot op de borden.

Alles voor je spruitjesstamppot vind je bij Jumbo

Welk recept voor spruitjesstamppot je ook gaat maken, bij Jumbo ben je aan het juiste adres voor heerlijke, verse ingrediënten.

Spruitenstamppot met tofu en champignons

Spruitjes stamppot recept variaties

Trek in spruitjesstamppot met iets extra’s? Ga lekker creatief aan de slag in de keuken. Met spruitjesstamppot kun je volop variëren:

Spruitjesstamppot met geitenkaas en hazelnoten

Spruitjesstamppot met kaas

Mmm, kaas maakt je spruitjesstamppot heerlijk smeuïg. Roer 200 gram geraspte kaas of 100 gram roomkaas - zoals boursin - door je stamppot en geniet. 

Frisse spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood

Spruitjesstamppot met appel

Geef je spruitjesstamppot een zoete twist met appel. Snijd een appel in blokjes, bak deze even aan in een koekenpan, voeg eventueel wat honing toe voor een extra zoete smaak. Roer de stukjes vlak voor het opdienen door de spruitjesstamppot.

Spruitjesstamppot met spekjes

Spruitjesstamppot met spekjes

Als er iets lekker is bij alle soorten stamppot - en dus ook bij spruitjesstamppot - zijn het wel uitgebakken spekjes. Krokante spekjes geven een lekkere bite aan je spruitjesstamppot, heerlijk!

Spruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk

Spruitjesstamppot met walnoten

Op zoek naar een lekkere en gezonde toevoeging aan je spruitjesstamppot? Probeer dan eens walnoten. Vlak voor het opdienen schep je ongeveer 50 gram walnoten door de spruitjesstamppot.

Spruitenstamppot met appel en walnotenmosterd

Spruitjesstamppotmet mosterd

Met een lepeltje mosterd geef je je spruitjes stamppot net wat meer pit, hartstikke lekker.

Veelgestelde vragen over spruitjesstamppot

Spruitjes-preistamppot met falafelballetjes

Recept spruitjesstamppot koolhydraatarm

Hoewel spruitjesstamppot enorm gezond is, is het niet bepaald koolhydraatarm. Dat ligt vooral aan de aardappelen en eventueel de spekjes, (rook)worst of ander vlees dat je erbij serveert. Wil je genieten van een spruitjesstamppot, maar dan koolhydraatarm? Vervang de aardappelen dan eens door pastinaak of zoete aardappel. Of kies in verhouding voor meer spruitjes en minder aardappelen.

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips.
Koken met diepvriesspinazie
Blog
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.
Wintersport recepten
Blog
We hebben overheerlijke recepten verzameld, die je doen denken aan de wintersport. Met een beetje fantasie smaken deze gerechten thuis net zo lekker als bovenop een berg.
Eten met minder zout
Blog
Ongemerkt krijg je al flink wat zout binnen op een dag. Wil jij minder zout eten? Dat doe je heel eenvoudig met onze handige tips.
Lekker eten met veel vezels: vier handige tips
Blog
Vezels hebben twee grote voordelen: ze zijn goed voor je én je kunt er heerlijk mee koken. Ontdek hoe je makkelijk meer vezels eet.

Spruitjesstamppot maken doe je zo

Klaar om aan de slag te gaan? In deze handige video ontdek je een eenvoudig recept voor spruitjesstamppot, waarmee je een smakelijke basis hebt. Het is aan jou om het gerecht verder aan te kleden.

Bereidingswijze
  1. Kook de aardappels in 20 min. gaar en breng intussen de groentebouillon aan de kook.
  2. Maak de spruitjes schoon en kook ze in de bouillon voor zo’n 10 min. tot ze beetgaar zijn. Giet af en vang de bouillon op.
  3. Voeg de spruitjes toe aan de gekookte aardappelen en stampen maar. Voeg zoveel groentebouillon toe als nodig is om de spruitjesstamppot lekker smeuïg te maken.
Wat heb je nodig?
  • 1,5 kilo kruimige aardappelen
  • 600 g spruitjes
  • 0,5 l groentebouillon
  • een snuf zout
Gerelateerde pagina's