Hertenbiefstuk met mediterrane spruitenstamppot
Een perfecte avondmaaltijd met een mediterraan tintje. Knapperige spruitjes gestampt tot smeuige puree met olijven en tomatenreepjes. Hertenbiefstuk kort gebakken en met geroosterde pijnboompitten. Een smaakvol gerecht om van te genieten met familie of vrienden.
35 min bereiden
hoofdgerecht
557 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 hertenbiefstukken (Jumbo Thuis uit eten)
- 2 el zongedroogdetomatenreepjes (pot)
- 1 aluminiumfolie
- 1 pureestamper
Bereiding
Hertenbiefstuk met mediterrane spruitenstamppot
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met mediterrane spruitenstamppot
- Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Maak intussen de spruiten schoon. Voeg de spruiten halverwege de kooktijd aan de aardappelen toe.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bestrooi de hertenbiefstuk met zout en peper en bak het vlees in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Laat de biefstukken verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen met de spruiten af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de olijven en tomatenreepjes erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de hertenbiefstuk bij. Bestrooi met de pijnboompitten.
Tip! Omwikkel de hertenbiefstuk voor het bakken met een plakje parmaham voor een extra hartige smaak.
Ingrediënten
4 personen
- 1500 g Kruimige aardappelen
- 500 g spruiten
- 2 el Pijnboompitten
- 2 el Olijfolie
- 4 hertenbiefstukken (Jumbo Thuis uit eten)
- 200 ml melk
- 50 g Zwarte olijven
- 2 el zongedroogdetomatenreepjes (pot)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 aluminiumfolie
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met mediterrane spruitenstamppot op tafel.
- Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Maak intussen de spruiten schoon. Voeg de spruiten halverwege de kooktijd aan de aardappelen toe.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bestrooi de hertenbiefstuk met zout en peper en bak het vlees in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Laat de biefstukken verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen met de spruiten af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de olijven en tomatenreepjes erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de hertenbiefstuk bij. Bestrooi met de pijnboompitten.
Tip! Omwikkel de hertenbiefstuk voor het bakken met een plakje parmaham voor een extra hartige smaak.
