Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Vegetarische stamppot
Bietenstamppot met yoghurt, dille en kaas

Vegetarische stamppot recepten & inspiratie

Vergeet de ouderwetse stamppot met rookworst of sukadelapjes. Maak voor de verandering eens een heerlijk vegetarische stamppot. Ontdek je favoriete recept om stamppot vegetarisch te maken en duik de keuken in. Van boerenkoolstamppot met champignon en Amsterdamse uitjes tot andijviestamppot met vegetarische spekreepjes. Klaar? Stampen maar!

Snel naar

10x een verrassend recept stamppot vegetarisch

Van een zuurkoolstamppot vegetarisch tot een stamppot-ovenschotel vegetarisch. En van een paksoistamppot tot spruitjesstamppot vegetarisch. Variëren kun je leren!

Tip van JumboVegetarische boerenkoolstamppot

Vegetarische boerenkoolstamppot

Hallo Magazine badge Hallo Magazine

Deze vegetarische boerenkoolstamppot is heerlijk op een koude avond. Gemaakt met verse boerenkool, gestampte aardappelen, verse peterselie en heerlijke gebakken champignons met tijm en Amsterdamse uitjes. Een feestje op je bord!

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

  • 1 kg Kruimige aardappelen
  • 400 g Champignons
  • 5 takjes tijm
  • 100 g Amsterdamse uitjes
  • 15 g Platte peterselie
  • 1 el Olijfolie
  • 450 g boerenkoolblokjes
  • 150 ml Halfvolle melk
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische boerenkoolstamppot op tafel.

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook in ruim water met eventueel zout in ca. 25 min. gaar.
  2. Veeg de champignons indien nodig schoon met een keukenpapiertje en halveer de grote exemplaren. Ris de blaadjes tijm van de takjes. Laat de uitjes uitlekken. Hak de peterselie fijn.
  3. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de champignons in 10 min. gaar. Verwarm intussen de boerenkool op laag vuur. Verwarm de melk in een steelpannetje. Meng de tijm en de Amsterdamse uitjes door de champignons.
  4. Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree met de pureestamper. Voeg de melk en de boerenkool toe. Warm op laag vuur goed door. Roer de peterselie door de stamppot en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de champignons.

Handige lijstjes om je recept voor stamppot vegetarisch te maken

Jumbo maakt het je graag makkelijk. Voor welke stamppot je ook kiest, van andijvie- tot zuurkoolstamppot, voor elk vegetarisch recept doe je snel je boodschappen met onze handige lijstjes. 

Alles wat je nodig hebt voor een vegetarische stamppot

Kruimige aardappelen, groenten als andijvie, boerenkool of spruitjes en een flinke klont boter. Alles even koken en stampen maar. Boodschappen voor vegetarische stamppot doe je natuurlijk bij Jumbo.

Zuurkoolstamppot

Zuurkool-stamppot vegetarisch

De klassieker: zuurkoolstamppot wordt vaak geserveerd met spekjes en rookworst. Maar wist je dat vegetarische zuurkoolstamppot ook een hemels lekkere optie is? Laat vlees of vis achterwege en geniet van vegetarische zuurkoolstamppot: zalig in zijn eenvoud.

Paksoistamppot

Paksoi-stamppot vegetarisch

Trek in iets speciaals? Probeer dan eens paksoi in je stamppot. Deze groente is verrassend lekker in een stamppot en heeft verder niets nodig. Geniet van paksoi-stamppot, heerlijk vegetarisch.

Zuurkoolstamppot met vega-en paddenstoelengehakt

Stamppot ovenschotel vegetarisch

Hmm, niets zo lekker als een dampende stamppot-ovenschotel, zeker als ‘ie vegetarisch is. En het makkelijk is dat je de stamppot al van tevoren kunt bereiden, dan hoeft het daarna alleen nog maar de oven in. Probeer het zelf maar eens, bijvoorbeeld met dit heerlijke recept voor vegetarische stamppot-ovenschotel met zuurkool.

Spruitenstamppot met geroosterde amandel

Spruitjes-stamppot vegetarisch

De licht bittere smaak van spruitjes laat zich goed met verschillende ingrediënten combineren. Daarom zijn we zo gek op spruitjesstamppot, ook vegetarisch. Maak ‘m af met toppings als walnoten, amandel, tofu of paddenstoelen.

Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes

Vegetarische stamppot andijvie

Andijviestamppot heeft een lekkere, knapperige bite en veel smaak. Deze stamppot is daarom echt een aanrader als vega gerecht. Het heeft niet veel extra’s nodig, maar je kunt het vlees bijvoorbeeld vervangen door ei, tomaatjes, paddenstoelen of vleesvervangers van Lekker Veggie. 

Veelgestelde vragen over vegetarische stamppot

Wijnen bij stamppot of soep

De lekkerste wijn bij je vegetarische stamppot recept

Niets is lekkerder dan na een lange wandeling in de gure wind opwarmen met een stevige maaltijd, zoals vegetarische stamppot. Kaarsjes aan, dekentje op schoot en een lekker glaasje wijn erbij. Benieuwd welke wijn goed past bij vegetarische stamppot? Laat je inspireren.

Vegetarische andijviestamppot met rode biet

Een heerlijk winterse andijviestamppot met een topping van rode bietjes en balsamicoazijn. Laagje feta eroverheen en krokant gebakken amandelen, en een feestelijke maaltijd is geboren. Eet smakelijk!

Frisse broccolistamppot met kaasschnitzel

Op zoek naar een vegetarische stamppot die ook lekker is in het voorjaar? Deze frisse broccolistamppot met kaasschnitzel is het antwoord. Boordevol vitaminen, heerlijk van smaak en nog gezond ook.

Wittebonen-spinaziestamppot met notenballetjes

Een verrassend recept voor vegetarische stamppot: deze wittebonen-spinaziestamppot met vegetarische gehaktballetjes. Bekijk deze aflevering van Wat eten we? en kook gezellig mee met Roberta.

Populaire stamppot recepten

Nog meer stampen?

Met stamppot kun je eindeloos variëren. Ontdek hieronder onze andere lekkere stamppotten.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023