Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Vegetarische stamppot
Bietenstamppot met yoghurt, dille en kaas

Vegetarische stamppot recepten & inspiratie

Vergeet de ouderwetse stamppot met rookworst of sukadelapjes. Maak voor de verandering eens een heerlijk vegetarische stamppot. Ontdek je favoriete recept om stamppot vegetarisch te maken en duik de keuken in. Van boerenkoolstamppot met champignon en Amsterdamse uitjes tot andijviestamppot met vegetarische spekreepjes. Klaar? Stampen maar!

Snel naar

Verrassende recepten stamppot vegetarisch

Van een zuurkoolstamppot vegetarisch tot een stamppot-ovenschotel vegetarisch. En van een paksoistamppot tot spruitjesstamppot vegetarisch. Variëren kun je leren!

Vegetarische zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzikTip van Jumbo

Vegetarische zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzik

Foodcoach

Een vegetarische zomerse stamppot met andijvie, wortel, doperwten en perzik. Geserveerd met geroosterde pistachenoten, een frisse en zachte stamppot die in 15 minuten op tafel staat.

20 min bereiden tussendoortje 1 persoon

Ingrediënten

  • 350 g stamppot-aardappelen
  • 100 g Andijvie gesneden
  • 50 g julienne koolmix
  • 110 g Perzik op sap
  • 30 ml Magere melk
  • 20 g Jumbo Pistachenoten ongezouten
  • 50 g doperwten (diepvries)

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegetarische zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzik op tafel.

  1. Schil en snijd de aardappelen. Kook de aardappelen in 10-15 minuten gaar. Kook de andijvie en wortel in de laatste paar minuten even kort mee.
  2. Giet de aardappelen af en vang de andijvie, wortel en het kookvocht op.
  3. Stamp de aardappelen met de melk tot een puree. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe.
  4. Rooster de pistachenoten kort in een droge koekenpan.
  5. Laat de doperwten uitlekken en meng met de andijvie en wortel door de aardappelpuree.
  6. Snijd de perzik in plakjes.
  7. Schep de stamppot op een bord en garneer met de geroosterde pistachenoten en plakjes perzik.

Vind snel onze favoriete stamppot recepten

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

De beste aardappelen voor stamppot

Kruimige aardappelen zijn voor stamppot de beste keuze. Ongeschild, voorgekookt, klein- of grootverpakking: je vindt het allemaal bij Jumbo.

Zuurkoolstamppot

Zuurkool-stamppot vegetarisch

De klassieker: zuurkoolstamppot wordt vaak geserveerd met spekjes en rookworst. Maar wist je dat vegetarische zuurkoolstamppot ook een hemels lekkere optie is? Laat vlees of vis achterwege en geniet van vegetarische zuurkoolstamppot: zalig in zijn eenvoud.
Paksoistamppot

Paksoi-stamppot vegetarisch

Trek in iets speciaals? Probeer dan eens paksoi in je stamppot. Deze groente is verrassend lekker in een stamppot en heeft verder niets nodig. Geniet van paksoi-stamppot, heerlijk vegetarisch.

Zuurkoolstamppot met vega-en paddenstoelengehakt

Stamppot ovenschotel vegetarisch

Hmm, niets zo lekker als een dampende stamppot-ovenschotel, zeker als ‘ie vegetarisch is. En het makkelijk is dat je de stamppot al van tevoren kunt bereiden, dan hoeft het daarna alleen nog maar de oven in. Probeer het zelf maar eens, bijvoorbeeld met dit heerlijke recept voor vegetarische stamppot-ovenschotel met zuurkool.

Spruitenstamppot met geroosterde amandel

Spruitjes-stamppot vegetarisch

De licht bittere smaak van spruitjes laat zich goed met verschillende ingrediënten combineren. Daarom zijn we zo gek op spruitjesstamppot, ook vegetarisch. Maak ‘m af met toppings als walnoten, amandel, tofu of paddenstoelen.

Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes

Vegetarische stamppot andijvie

Andijviestamppot heeft een lekkere, knapperige bite en veel smaak. Deze stamppot is daarom echt een aanrader als vega gerecht. Het heeft niet veel extra’s nodig, maar je kunt het vlees bijvoorbeeld vervangen door ei, tomaatjes, paddenstoelen of vleesvervangers van Lekker Veggie. 

Veelgestelde vragen over vegetarische stamppot

Wijnen bij stamppot of soep

De lekkerste wijn bij je vegetarische stamppot recept

Niets is lekkerder dan na een lange wandeling in de gure wind opwarmen met een stevige maaltijd, zoals vegetarische stamppot. Kaarsjes aan, dekentje op schoot en een lekker glaasje wijn erbij. Benieuwd welke wijn goed past bij vegetarische stamppot? Laat je inspireren.

Vegetarische andijviestamppot met rode biet

Een heerlijk winterse andijviestamppot met een topping van rode bietjes en balsamicoazijn. Laagje feta eroverheen en krokant gebakken amandelen, en een feestelijke maaltijd is geboren. Eet smakelijk!

Wittebonen-spinaziestamppot met notenballetjes

Een verrassend recept voor vegetarische stamppot: deze wittebonen-spinaziestamppot met vegetarische gehaktballetjes. Bekijk deze aflevering van Wat eten we? en kook gezellig mee met Roberta.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 9 juli 2026