Spruitjes zijn kleine vitamine C-bommetjes en bovendien rijk aan vezels. Deze oer-Hollandse groente is volop verkrijgbaar van november tot februari: een echte wintergroente dus! Spruiten zijn, met name bij kinderen, niet altijd even geliefd. Onterecht, want je kunt er zoveel lekkers mee maken. Op zoek naar inspiratie met spruitjes? Wij helpen je aan een passend spruitjesrecept en handige bereidingstips.
Spruitjes recepten en meer
Snel naar
Een spruitjesrecept voor elk moment van de dag
Budget recepten met spruitjes
Spruiten: een typisch Hollands gerecht. Met deze frisgroene kooltjes kun je gemakkelijk budgetkoken, vooral tijdens het spruitenseizoen. Wat dacht je van heerlijke spruitjes uit de oven of een traybake met spruiten? Met deze budget recepten zet je onder de 2 euro p.p.* een echt Hollandse maaltijd op tafel. Eet smakelijk.
Weetjes over spruitjes
Recept met spruitjes: vega stamppot met amandel!
Nog meer spruitjesstamppotrecepten
Op zoek naar een winters spruitjesrecept? Spruitjesstamppot is een heerlijk gerecht om bij op te warmen. Lekker in combinatie met (vega) rookworst of een gehaktbal.
Spruiten bereiden
Hoe bereid je spruiten? In deze instructievideo laten we zien hoe je deze winterse minikooltjes schoonmaakt en kookt of roerbakt.
4 manieren om spruitjes te bereiden
Bekijk in deze video hoe je spruitjes schoonmaakt en kookt. Ook hebben we volop inspiratie om aan de slag te gaan met gekookte spruitjes.
Wil je meer bite behouden? Dan is spruitjes roerbakken een goed idee. Dat smaakt weer heel anders dan gekookte spruitjes.
Tip! Shredded (fijngeschaafde) spruiten zijn een hit! Gebruik een keukenmachine of scherp mes. Wok ze 3-4 minuten. Gewokte 'shredded' spruitjes smaken heerlijk met wat hazelnoten en mozzarella.
Door de spruitjes te roosteren wordt de smaak intenser en zoeter. Kook spruitjes eerst 3 minuten Halveer grote spruiten en laat de kleintjes heel. Verdeel ze over een bakplaat, besprenkel ze met olie en rooster ze 10 minuten in de oven op 225 ºC.
Met stomen blijven voedingsstoffen, kleur en structuur optimaal bewaard. Beetgaar zijn spruitjes het lekkerst. Afhankelijk van de grootte moet je de spruitjes 5-10 minuten stomen.
Tip! Gebruik honing, ketjap of spekjes om spruitjes kindvriendelijke smaken te geven.
Soep gemaakt van spruitjes
Heb jij al eens spruitjessoep gemaakt? Ontdek deze spruitjessoep met champignons en bonen. Gezond en ook nog eens ontzettend lekker. Bekijk in het recept hoe je deze spruitjessoep maakt.
Anders dan anders: spruitjescurry met kokos
Bereidingswijze
Wat heb je nodig?
- 300 g basmatirijst
- 2 el plantaardige olie
- 150 g prei
- 1 rode paprika
- 1 el Thai green curry
- 500 g spruiten
- 400 ml kokosmelk
- 1 snufje zout
- 100 g ongezouten cashewnoten
- 20 g koriander
Leftovers? Weggooien is zonde!
Gebruik restjes gekookte spruitjes in een (pureer)soep of in een groentenomelet (fritatta). Spruitjes smaken ook goed op een pizza, een plaattaart of in een quiche.
Bestel je spruitjes bij Jumbo
Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.
Oorsprong: Hier komen de spruiten van Jumbo vandaan
Benieuwd waar de spruiten van Jumbo vandaan komen? Spruitenteler Job van der Burg laat het in deze video zien. Van ‘t land tot in de winkel of thuisbezorgd natuurlijk.
Veelgestelde vragen over spruitjes
Hoe maak je spruitjes schoon?
Voordat je je spruitjes bereiden, moet je ze eerst schoonmaken. Dit doe je door de buitenste, donkere blaadjes te verwijderen en een dun plakje van de onderkant te snijden.
Hoe groeien spruitjes?
Spruitjes zijn eigenlijk mini-kooltjes die groeien aan een plant. Deze plant doet het het beste op een vochtige, maar vooral niet kletsnatte grond. De spruitjes groeien langzaam en gestaag, ondanks dat ze veel voedingsstoffen verbruiken.
Hoe maak je spruitjes klaar?
Welk vlees eet je bij spruitjes?
Ga je voor geroerbakte spruitjes? Dan is het heerlijk om de spruiten met spekjes te combineren. Als het een traditioneel gerecht van aardappel, groente en vlees wordt, dan kun je eigenlijk alle kanten op. Van een karbonade tot een gehaktbal en van een gevogelte tot verse worst: spruitjes kun je eigenlijk bij alle soorten vlees eten.
Hoe maak je spruitjes met spekjes?
Spruitjes met spekjes is een heerlijke combinatie. De beste bereidingswijze is de spruitjes beetgaar te koken, zo'n 6 minuten. Intussen bak je de spekjes circa 5 minuten en daarna voeg je de gekookte spruitjes toe en bak je die nog enkele minuten mee. Je kunt eventueel ook nog een fijngesneden ui of sjalot meebakken.
Hoe gezond zijn spruitjes?
Spruitjes zijn heel gezond. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en essentiële voedingsvezels. Spruitjes bevatten vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, foliumzuur, vitamine C en vitamine K. Een aanrader om regelmatig te eten dus.
Hoe lang kun je spruitjes bewaren?
Je kunt spruitjes tot een week bewaren in de koelkast. Bewaren je buiten de koelkast? Dan blijven ze zo'n 3 dagen vers. Wil je de spruitjes langer bewaren? Dan kun je ze ook invriezen. Zo kun je de spruiten tot wel 12 maanden bewaren.
Hoe lang kun je gekookte spruitjes bewaren?
Heb je je spruitjes al gekookt, maar houd je nog wat over? Je kunt je gekookte spruitjes dan nog enkele dagen bewaren in de koelkast. Doe dit in een luchtdichte bak of zak.
Hoe maak je spruitjes lekker?
De smaak van spruitjes is niet bij iedereen geliefd. Vooral kinderen kunnen spruitjes vaak niet waarderen. Maar met de tips van Jumbo laat je iedereen van spruitjes smullen:
- Combineer spruitjes met gebakken spekjes.
- Gratineer ze met kaas in de oven.
- Voeg een schepjes suiker toe als je voor gekookte spruitjes gaat.
- Serveer de spruitjes met een room-, kaas- of mosterdsaus.
Hoeveel gram spruitjes moet ik per persoon rekenen?
Serveer je de groente apart als bijgerecht, houd dan ongeveer 250 gram verse spruiten per persoon aan. Nadat je de spruiten hebt schoongemaakt, blijft er ongeveer nog 200 gram per persoon over.
Wanneer je spruitjes verwerkt in een gerecht met andere ingrediënten kun je vaak veel minder aanhouden.
Hoeveel koolhydraten zitten er in spruitjes?
100 gram spruitjes bevat ongeveer 9 gram koolhydraten.
Meer groente inspiratie
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.
*Disclaimer: De prijzen genoemd op deze pagina zijn per gerecht gemiddeld €2 per persoon o.b.v. 4 personen en prijswijzigingen voorbehouden.