Spruitjes recepten & meer

Koken met supergezonde mini-kooltjes

Geniet van de veelzijdigheid van spruitjes

Spruitjes zijn kleine vitamine C-bommetjes en bovendien rijk aan vezels. Deze oer-Hollandse groente is volop verkrijgbaar van november tot februari: een echte wintergroente dus! Spruiten zijn, met name bij kinderen, niet altijd even geliefd. Onterecht, want je kunt er zoveel lekkers mee maken. Op zoek naar inspiratie met spruitjes? Wij helpen je aan een passend spruitjesrecept en handige bereidingstips.

Een spruitjesrecept voor elk moment van de dag

Op zoek naar een smakelijk spruitjes recept? Bij Jumbo ga je dat zeker vinden. Van soep tot pizza en van stamppot tot wokschotel: met spruitjes kun je ontzettend veel. Welk recept met spruitjes ga jij als eerste maken?

Ontdek meer spruitjesrecepten

Wist je dat…

Hoe kleiner de spruitjes, hoe zoeter de smaak.

Vroeger stond het gebied rondom Brussel bekend om de spruitjesteelt. Daarom worden ze ook wel ‘choux de Bruxelles’ of ‘Brussels sprouts’ genoemd.

Spruitjes bevatten relatief veel ijzer en vitamine C.

Spruitjes groeien aan de spruitkool, een koolsoort die een meter hoog kan worden. Ze zogenoemde okselknoppen die hieraan groeien zijn de spruitjes.

De onaangename geur van gekookte spruitjes ontstaat doordat spruitjes zwavel uit de grond opnemen. Wanneer ze gekookt worden, laten ze dat los. Een scheutje melk of een gepelde ui laten meekoken kan de zwavelgeur verminderen.

Je kunt spruitjes koken, bakken, blancheren, stomen, wokken en roosteren. Zo bereid je spruiten >

Recept met spruitjes: vega stamppot met amandel!

Wat heb je nodig?

1,2 kg kruimige aardappelen
500 g spruiten
4 el bruine amandelen
25 g roomboter
100 ml melk
1 snufje zout
1 snufje peper
1 pureestamper

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verwarm intussen de rodekool met appeltjes 15 min. in een pan met deksel op lage temperatuur. Laat de rodekool niet koken. Roer af en toe door.

Verwarm de boter met de melk. Giet de aardappelen met de spruiten af. Stamp de aardappelen met de spruiten en warme melk tot een grove en smeuïge puree. Voeg peper naar smaak toe.

Schep de stamppot in een schaal en bestrooi met de amandelen.

Zo maak je spruitenstamppot met geroosterde amandel

Nog meer spruitjesstamppotrecepten

Op zoek naar een winters spruitjesrecept? Spruitenstamppot is een heerlijk gerecht om bij op te warmen. Lekker in combinatie met (vega) rookworst of een gehaktbal.

Hoe kook je spruitjes?

Was de spruitjes en snijd een dun stukje van de stronk af en verwijder eventueel lelijke of losse blaadjes. Voeg een snufje zout toe aan de pan met kokend water en voeg vervolgens de spruitjes toe. De kooktijd van spruitjes bedraagt 10 minuten. Giet de spruiten af en serveer ze meteen met een klontje boter en wat nootmuskaat.

Zo kook je spruitjes

Soep gemaakt van spruitjes

Heb jij al eens spruitjessoep gemaakt? Ontdek deze spruitjessoep met champignons en bonen. Gezond en ook nog eens ontzettend lekker. Bekijk in het recept hoe je deze spruitjessoep maakt.

Zo maak je spruitjessoep

Anders dan anders: spruitjescurry met kokos

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Verhit de olie in een hapjespan. Roerbak de prei en paprika 2 min. Voeg vervolgens de currypasta, de spruiten, de kokosmelk en de cashewnoten toe. Breng op smaak met zout.

Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en leg een deksel op de pan. Stoof de curry in 25 min. gaar.

Verdeel de rijst over de grote kommen, schep de curry erop en bestrooi met koriander.

Zo maak je spruitjescurry met kokos

Wat heb je nodig?

300 g basmatirijst
2 el plantaardige olie
150 g prei
1 rode paprika
1 el Thai green curry
500 g spruiten
400 ml kokosmelk
1 snufje zout
100 g ongezouten cashewnoten
20 g koriander

Spruiten tip

Gebruik restjes gekookte spruitjes in een (pureer-)soep of in een groentenomelet (fritatta). Spruitjes smaken ook goed op een pizza, een plaattaart of in een quiche.

Bestel je spruiten bij Jumbo

Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.

Plaats je bestelling

Oorsprong: Hier komen de spruiten van Jumbo vandaan

Benieuwd waar de spruiten van Jumbo vandaan komen? Spruitenteler Job van der Burg laat het in deze video zien. Van ‘t land tot in de winkel of thuisbezorgd natuurlijk.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Andijvie Artisjok Asperges Aubergine Bloemkool Boerenkool Bonen Broccoli Courgette Knolselderij Oesterzwam Paddenstoelen Pastinaak Pompoen Prei Rode kool Sperziebonen Spinazie Spitskool Spruiten Tomaten Ui Witlof Wortel Zoete aardappel Zuurkool