Spruitjes recepten en meer

Spruitjes zijn kleine vitamine C-bommetjes en bovendien rijk aan vezels. Deze oer-Hollandse groente is volop verkrijgbaar van november tot februari: een echte wintergroente dus! Spruiten zijn, met name bij kinderen, niet altijd even geliefd. Onterecht, want je kunt er zoveel lekkers mee maken. Op zoek naar inspiratie met spruitjes? Wij helpen je aan een passend spruitjesrecept en handige bereidingstips.

Snel naar

Een spruitjesrecept voor elk moment van de dag Favoriet recept: Vega spruitjesstamppot met amandel Kookvideo: spruiten bereiden 4 variaties om spruiten te bereiden Bestel je spruitjes bij Jumbo

Een spruitjesrecept voor elk moment van de dag

Op zoek naar een smakelijk spruitjes recept? Bij Jumbo ga je dat zeker vinden. Van soep tot pizza en van stamppot tot wokschotel: met spruitjes kun je ontzettend veel. Welk recept met spruitjes ga jij als eerste maken?

Ontdek meer spruitjesrecepten

Weetjes over spruitjes

Hoe kleiner de spruitjes, hoe zoeter de smaak. Vroeger stond het gebied rondom Brussel bekend om de spruitjesteelt. Daarom worden ze ook wel ‘choux de Bruxelles’ of ‘Brussels sprouts’ genoemd. Spruitjes bevatten relatief veel ijzer en vitamine C. Spruitjes groeien aan de spruitkool, een koolsoort die een meter hoog kan worden. Ze zogenoemde okselknoppen die hieraan groeien zijn de spruitjes. De onaangename geur van gekookte spruitjes ontstaat doordat spruitjes zwavel uit de grond opnemen. Wanneer ze gekookt worden, laten ze dat los. Een scheutje melk of een gepelde ui laten meekoken kan de zwavelgeur verminderen. Bij aankoop horen spruitjes hard, goed gesloten en egaal groen van kleur te zijn. Een paar gelige blaadjes is niet zo erg.

Recept met spruitjes: vega stamppot met amandel!

Nog meer spruitjesstamppotrecepten

Op zoek naar een winters spruitjesrecept? Spruitjesstamppot is een heerlijk gerecht om bij op te warmen. Lekker in combinatie met (vega) rookworst of een gehaktbal.

Spruiten bereiden

Hoe bereid je spruiten? In deze instructievideo laten we zien hoe je deze winterse minikooltjes schoonmaakt en kookt of roerbakt.

4 manieren om spruitjes te bereiden

Spruitjes koken

Bekijk in deze video hoe je spruitjes schoonmaakt en kookt. Ook hebben we volop inspiratie om aan de slag te gaan met gekookte spruitjes.

Spruitjes roerbakken

Wil je meer bite behouden? Dan is spruitjes roerbakken een goed idee. Dat smaakt weer heel anders dan gekookte spruitjes. 

Tip! Shredded (fijngeschaafde) spruiten zijn een hit! Gebruik een keukenmachine of scherp mes. Wok ze 3-4 minuten. Gewokte 'shredded'  spruitjes smaken heerlijk met wat hazelnoten en mozzarella.

Spruitjes roosteren

Door de spruitjes te roosteren wordt de smaak intenser en zoeter. Kook spruitjes eerst 3 minuten Halveer grote spruiten en laat de kleintjes heel. Verdeel ze over een bakplaat, besprenkel ze met olie en rooster ze 10 minuten in de oven op 225 ºC. 

Spruitjes stomen

Met stomen blijven voedingsstoffen, kleur en structuur optimaal bewaard. Beetgaar zijn spruitjes het lekkerst. Afhankelijk van de grootte moet je de spruitjes 5-10 minuten stomen.

Tip! Gebruik honing, ketjap of spekjes om spruitjes kindvriendelijke smaken te geven.

Soep gemaakt van spruitjes

Heb jij al eens spruitjessoep gemaakt? Ontdek deze spruitjessoep met champignons en bonen. Gezond en ook nog eens ontzettend lekker. Bekijk in het recept hoe je deze spruitjessoep maakt.

Zo maak je spruitjessoep

Anders dan anders: spruitjescurry met kokos

Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit de olie in een hapjespan. Roerbak de prei en paprika 2 min. Voeg vervolgens de currypasta, de spruiten, de kokosmelk en de cashewnoten toe. Breng op smaak met zout. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en leg een deksel op de pan. Stoof de curry in 25 min. gaar. Verdeel de rijst over de grote kommen, schep de curry erop en bestrooi met koriander.
Zo maak je spruitjescurry met kokos
Wat heb je nodig?
  • 300 g basmatirijst
  • 2 el plantaardige olie
  • 150 g prei
  • 1 rode paprika
  • 1 el Thai green curry
  • 500 g spruiten
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 snufje zout
  • 100 g ongezouten cashewnoten
  • 20 g koriander

Leftovers? Weggooien is zonde!

Gebruik restjes gekookte spruitjes in een (pureer)soep of in een groentenomelet (fritatta). Spruitjes smaken ook goed op een pizza, een plaattaart of in een quiche.

Bestel je spruitjes bij Jumbo

Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.

Plaats je bestelling

Oorsprong: Hier komen de spruiten van Jumbo vandaan

Benieuwd waar de spruiten van Jumbo vandaan komen? Spruitenteler Job van der Burg laat het in deze video zien. Van ‘t land tot in de winkel of thuisbezorgd natuurlijk.

Veelgestelde vragen over spruitjes

Hoe maak je spruitjes schoon?

Hoe groeien spruitjes?

Hoe maak je spruitjes klaar?

Welk vlees eet je bij spruitjes?

Hoe maak je spruitjes met spekjes?

Hoe gezond zijn spruitjes?

Hoe lang kun je spruitjes bewaren?

Hoe lang kun je gekookte spruitjes bewaren?

Hoe maak je spruitjes lekker?

Hoeveel gram spruitjes moet ik per persoon rekenen?

Hoeveel koolhydraten zitten er in spruitjes?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

Aardappel Andijvie Artisjok Asperges Asperges koken Aubergine Avocado Bloemkool Bloemkool bereiden Bloemkoolrijst Bloemkoolpizza Boerenkool Boerenkool bereiden Boerenkool koken
Bonen Broccoli Broccoli bereiden Broccolirijst Courgette Courgette spaghetti Gemakkelijke groenten Komkommer Knolselderij Little gem Oesterzwam Paddenstoelen Paprika Pastinaak
Pastinaak bakken Pastinaak koken Pastinaak uit de oven Pepers Pompoen Prei Rode kool Rode kool bereiden Salade Sla Sperziebonen Spinazie Spitskool Spruitjes
Spruiten bereiden Tomaat Ui Wintergroente Witlof Witlof koken Witlof roerbakken Witlofschotel Witte kool Wortel Zoete aardappel Zuurkool Zuurkoolschotel