Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Spruitjesstamppot
Spruitjesstamppot met zalm en rucola

Spruitjesstamppot recepten helpen iedereen aan de spruitjes

Zin in een oer-Hollandse stamppot? Ga dan eens een keer voor spruitjesstamppot. Dé manier om zelfs kinderen spruitjes te laten eten. Gebakken spekjes en appelmoes erbij en de borden gaan zo leeg! Maar spruitjesstamppot met vis smaakt ook verrukkelijk. Ontdek hier hoe je een stamppot met spruitjes maakt en duik de keuken in met de lekkerste recepten om te variëren.

Snel naar

Welk recept voor spruitjesstamppot kies jij?

De lichtbittere smaak van spruitjes laat zich goed met verschillende ingrediënten combineren. Probeer maar eens uit of kies een lekker recept van Jumbo.

Tip van JumboSpruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk

Spruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk

Magazine badge Magazine

Proef de herfst met deze heerlijke spruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk. De combinatie van zachte aardappelen, verse & sappige spruiten en het flinke stuk biefstuk met olijfolie maakt deze maaltijd onweerstaanbaar. Perfect voor een sfeervol diner thuis!

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 1000 g Zoete aardappelen
  • 500 g spruitjes
  • 5 el Olijfolie
  • 4 biefstukken
  • 100 g walnoten
  • 3 el Gebroken lijnzaad
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Spruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk op tafel.

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Kook de spruitjes in 10 min. gaar.
  2. Verhit in een koekenpan de helft van de olie. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en bak ze in ca. 2 min. per kant bruin en van binnen rosé of naar wens gaar. Neem het vlees uit de pan en laat verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
  3. Giet de aardappelen en de spruitjes af. Stamp ze tot een grove stamppot. Schep de rest van de olijfolie, de walnoten, het lijnzaad en zout en peper naar smaak erdoor.
  4. Schep de stamppot op de borden. Leg de biefstuk erbij.

Handige lijstjes voor je spruitjesstamppot of andere stamp

Jumbo maakt het je graag makkelijk. Voor welke stamppot je ook kiest, van hutspot en andijviestamppot tot spruitjesstamppot: met onze handige lijstjes doe je snel je boodschappen.

Alles voor je spruitjesstamppot vind je bij Jumbo

Welk recept voor spruitjesstamppot je ook gaat maken, bij Jumbo ben je aan het juiste adres voor heerlijke, verse ingrediënten.

Spruitenstamppot met tofu en champignons

Spruitjes stamppot recept variaties

Trek in spruitjesstamppot met iets extra’s? Ga lekker creatief aan de slag in de keuken. Met spruitjesstamppot kun je volop variëren:

Spruitjesstamppot met geitenkaas en hazelnoten

Spruitjesstamppot met kaas

Mmm, kaas maakt je spruitjesstamppot heerlijk smeuïg. Roer 200 gram geraspte kaas of 100 gram roomkaas - zoals boursin - door je stamppot en geniet. 

Frisse spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood

Spruitjesstamppot met appel

Geef je spruitjesstamppot een zoete twist met appel. Snijd een appel in blokjes, bak deze even aan in een koekenpan, voeg eventueel wat honing toe voor een extra zoete smaak. Roer de stukjes vlak voor het opdienen door de spruitjesstamppot.

Spruitjesstamppot met spekjes

Spruitjesstamppot met spekjes

Als er iets lekker is bij alle soorten stamppot - en dus ook bij spruitjesstamppot - zijn het wel uitgebakken spekjes. Krokante spekjes geven een lekkere bite aan je spruitjesstamppot, heerlijk!

Spruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk

Spruitjesstamppot met walnoten

Op zoek naar een lekkere en gezonde toevoeging aan je spruitjesstamppot? Probeer dan eens walnoten. Vlak voor het opdienen schep je ongeveer 50 gram walnoten door de spruitjesstamppot.

Spruitenstamppot met appel en walnotenmosterd

Spruitjesstamppotmet mosterd

Met een lepeltje mosterd geef je je spruitjes stamppot net wat meer pit, hartstikke lekker.

Veelgestelde vragen over spruitjesstamppot

Spruitjes-preistamppot met falafelballetjes

Recept spruitjesstamppot koolhydraatarm

Hoewel spruitjesstamppot enorm gezond is, is het niet bepaald koolhydraatarm. Dat ligt vooral aan de aardappelen en eventueel de spekjes, (rook)worst of ander vlees dat je erbij serveert. Wil je genieten van een spruitjesstamppot, maar dan koolhydraatarm? Vervang de aardappelen dan eens door pastinaak of zoete aardappel. Of kies in verhouding voor meer spruitjes en minder aardappelen.

Zo geniet je het hele jaar door van stamppot

Spruitjesstamppot en andere stamppotten zijn allang niet meer alleen voor de winter. Hartje zomer geniet je van een zonnige variant. In onze blogs vind je oneindig veel inspiratie op het gebied van stamppot.
10x Wijn bij stamppot of soep
Blog
10x Wijn bij stamppot of soep
Niets is lekkerder dan na een lange wandeling in de gure wind opwarmen bij een stevige stamppot of soep. Jumbo zet 10 bijpassende wijnen voor je op een rij.
10x Bier bij stamppot of soep
Blog
10x Bier bij stamppot of soep
Het najaar is hét seizoen voor kruidige en stevige bieren. Maar met de juiste combinatie gaat ook een zacht of fris biertje er prima in. Mmm, zo kom je de koude dagen wel door.
5x Genieten met kaasfondue
Blog
5x Genieten met kaasfondue
Met z’n allen rondom een fonduepan lekker in de gesmolten kaas dippen met brood, groente of fruit. Mmm… Kaasfonduen is altijd gezellig. Lekker lang tafelen met weinig voorbereidingstijd.
7x Wintersport recepten
Blog
7x Wintersport recepten
We hebben overheerlijke recepten verzameld, die je doen denken aan de wintersport. Met een beetje fantasie smaken deze gerechten thuis net zo lekker als bovenop een berg.

Spruitjesstamppot maken doe je zo

Klaar om aan de slag te gaan? In deze handige video ontdek je een eenvoudig recept voor spruitjesstamppot, waarmee je een smakelijke basis hebt. Het is aan jou om het gerecht verder aan te kleden.

Bereidingswijze
  1. Kook de aardappels in 20 min. gaar en breng intussen de groentebouillon aan de kook.
  2. Maak de spruitjes schoon en kook ze in de bouillon voor zo’n 10 min. tot ze beetgaar zijn. Giet af en vang de bouillon op.
  3. Voeg de spruitjes toe aan de gekookte aardappelen en stampen maar. Voeg zoveel groentebouillon toe als nodig is om de spruitjesstamppot lekker smeuïg te maken.
Wat heb je nodig?
  • 1,5 kilo kruimige aardappelen
  • 600 g spruitjes
  • 0,5 l groentebouillon
  • een snuf zout

Nog meer stampen?

Met stamppot kun je eindeloos variëren. Ontdek hieronder onze andere lekkere stamppotten.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 15 januari 2024