Spruitjes
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Spruitjes
  4. Spruitjes koken
Spruitjes koken: recepten & tips

Spruitjes koken: recepten & tips

Spruitjes, een wintergroente bij uitstek. Deze kleine vitamine C-bommetjes zitten vol vezels. Ga je spruitjes koken en wil je weten hoe lang spruitjes moeten koken? Of ben je op zoek naar meer inspiratie, tips en recepten? Op deze pagina vind je alles over spruitjes koken.

Snel naar

Spruitjes koken, zo ga je te werk

Vanwege de licht bittere smaak is dit kleine kooltje niet bij iedereen populair, met name kinderen zijn niet dol op spruitjes. Zonde, want je kunt ze zo heerlijk klaarmaken. Met deze tips om spruitjes te koken lust iedereen ze, zelfs de kleinste spruiten! Spruitjes koken is een snelle en gemakkelijke bereidingswijze. Om de lekkerste spruitjes te koken volg je deze stappen:

  1. Spruitjes koken is geen kunst, maar let wel op een aantal dingen. Het begint al bij de aanschaf: spruitjes moeten hard en egaal groen zijn.
  2. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg wat zout toe. Snijd bij alle spruitjes een dun plakje van de stronk en verwijder de buitenste blaadjes. Spoel de spruitjes af onder de kraan. Teveel gedoe? Bij Jumbo verkopen we ook gewassen spruitjes die je direct kunt bereiden.
  3. Om de spruitjes gelijkmatig en sneller te laten garen, snijd je met een mes een kruisje in de stammetjes.
  4. Kookt het water? Dan doe je de spruitjes in de pan. Ze moeten goed onder water staan.
  5. Geen fan van de bittere smaak van spruitjes? Voeg dan een bouillonblokje of wat suiker toe aan het kookwater. Door de spruitjes in wat zouter of zoeter water te koken, neemt de bittere smaak af.
  6. Maar hoe lang moet je spruitjes nou eigenlijk koken? Vooral niet te lang, want de bittere smaak komt dan meer naar boven. De kooktijd van spruitjes ligt aan de grootte van het kooltje. Kleine spruitjes kook je in 2 tot 3 minuten beetgaar. Wil je de spruitjes zacht koken? Houd dan een kooktijd van 5 tot 6 minuten aan. Grotere exemplaren hebben 8 tot 12 minuten nodig. Controleer of de spruitjes gaar zijn door er met een satéprikker in te prikken. Gaat dit met lichte weerstand? Dan zijn je spruitjes gaar.
  7. Giet de spruitjes af en serveer direct of verwerk ze verder in je gerecht. Let op: na het afgieten gaart de groente nog een beetje door. Spoel ze af onder stromend koud water om dit te voorkomen, zo blijven je spruitjes mooi groen en lekker knapperig.

Spruitjes koken: 5x recepten

Met gekookte spruitjes kun je zoveel lekkers maken. Wij zijn er gek op! Ga je spruitjes koken? Hoe lang je spruitjes moet koken kun je hierboven lezen. Ben je op zoek naar meer inspiratie en verrassende recepten? Dit zijn de favorieten van Jumbo.

Tip van JumboVarkensrollade met spruitjes, spek en appel

Varkensrollade met spruitjes, spek en appel

Magazine badge Magazine

Een lekkere varkensrollade gevuld met groenten en kruiden. De rollade is heerlijk sappig en gekruid. Daarbij serveren we spruitjes met spek, appel en walnoten en een smeuïge aardappelpuree. Gegarandeerd smullen voor het hele gezin!

60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 75 g Roomboter
  • 1 Varkensrollade
  • 1 kg Kruimige aardappelen
  • 500 g spruiten
  • 125 g gerookte spekreepjes
  • 1 elstar-appel
  • 125 ml melk
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 25 g walnoten
  • 2 el peterselie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 1 aluminiumfolie

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkensrollade met spruitjes, spek en appel op tafel.

  1. Smelt in een braadpan 25 g boter. Bestrooi de rollade rondom met zout en peper en bak in 40-45 min. bruin en gaar. Kook intussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
  2. Kook de spruiten in water met zout in 8-10 min. beetgaar. Smelt intussen in een koekenpan 25 g boter. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Voeg vervolgens de appel toe en bak 2 min. mee.
  3. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de laatste boter en de melk tot een romige puree. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
  4. Neem de rollade uit de pan. Laat het vlees 5 min. onder aluminiumfolie rusten. Giet de spruiten af en bak ze 3 min. met de spekreepjes en de appel mee. Schep de walnoten, de peterselie en zout en peper naar smaak erdoor.
  5. Snijd van de rollade dunne plakken. Verdeel de aardappelpuree met de rollade over de borden. Schep er de spruiten bij en serveer.

Bestel je spruitjes bij Jumbo

Ga je spruitjes koken en heb je een lekker recept uitgekozen? Tijd om je boodschappen in huis te halen. Ook alle andere ingrediënten voor je recept met gekookte spruitjes kun je bij ons vinden. Doe je boodschappen bij een Jumbo bij jou in de buurt, bestel ze online en haal ze op bij een Pick Up Point of laat ze thuis bezorgen.

De onaangename geur van gekookte spruitjes ontstaat doordat spruitjes zwavel uit de grond opnemen. Een scheutje melk of een gepelde ui laten meekoken kan de zwavelgeur verminderen.

Hoe lang moet je boerenkool koken? En andere veelgestelde vragen:

Populaire recepten met spruitjes

Meer bereidingstips

Zo bereid je andere soorten groenten.
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 januari 2024