Een favoriet recept met ei is een omelet. En dat is niet voor niets, want die kun je maken als ontbijt, lunch of als diner. Dit recept is voor 4 personen.

1. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak groente naar keuze 4 min. Lekker in een omelet is prei, champignons, paprika of taugé.
2. Klop 8 eieren los. Klop wat roomkaas met 100 ml melk los. Klop het roomkaasmengsel met 75 g geraspte kaas door de eieren. Breng op smaak met peper.
3. Schenk het eimengsel over de groenten. Leg 250 g tomaatjes in het eimengsel en bak de omelet op laag vuur in 8-10 min. gaar.
4. Laat de omelet op een platte schaal of groot bord glijden en snijd in punten. Verdeel de omelet over 4 borden en serveer met het stokbrood.

Het verschil tussen een omelet en een boerenomelet? Een omelet maak je van een aantal eieren, een scheutje melk en wat peper en zout. Voeg je daar bijvoorbeeld prei, paprika, hamblokjes en champignons aan toe, dan heb je een boerenomelet.

Bewaar je eieren in de koelkast of niet? Hoeveel eieren eet een Nederlander gemiddeld per jaar? Of hoe controleer je nou of een ei vers is of niet? We vertellen het je graag!

• Eieren kun je het beste in de koelkast bewaren. Dan houd je de eieren langer vers en wordt de groei van bacteriën geremd.
• In Nederland worden gemiddeld 194 kippeneieren per persoon gegeten. Nederland staat hiermee op de 5e plaats in Europa.
• Kippen zijn verbazingwekkend! Als ze goed leggen, produceren ze iedere 25,5 uur een nieuw ei. Dat is heel kort om iets te creëren dat zo complex, perfect en smakelijk is als een ei.
• Check of je eieren nog vers zijn. Vul een glas met water en leg het ei erin. Een vers ei zinkt, een oud ei blijft drijven.
• Eieren zijn gezond: ze bevatten belangrijke vitaminen en mineralen die van belang zijn om je lichaam gezond te houden. Om alle vitaminen en mineralen voldoende binnen te krijgen, is het belangrijk gevarieerd te eten en daar hoort een ei bij.
• De kleur van de dooier is sterk afhankelijk van wat de kippen eten. Biologische eieren hebben de lichtste dooier.