
Ingrediënten
- 75 g Couscous
- 3 el hazelnoten
- 2 el Pompoenpitten
- 100 g (baby)spinazie
- 1 rode ui
- 105 g granaatappelpitjes (1 bakje)
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 limoen
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Knapperige lunchsalade met spinazie en granaatappel op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de noten en pitten goudbruin in een droge koekenpan en schud ze op een bord.
- Verdeel de spinazie over een grote schaal. Roer de couscous los en schep de noten, pitten, ui en granaatappelpitjes erdoor. Voeg naar smaak olijfolie en peper toe.
- Schep de couscous op de spinazie en leg de partjes limoen erbij.


















































