bijgerecht

Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 276 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Print
Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella Productfoto  560x560
Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella Productfoto  1024x868

Ingrediënten

099
3,96/liter
200 ml wittewijnazijn
043
0,86/kilo
175 g suiker
247
88,21/kilo
2 tl venkelzaad
099
0,99/stuk
1 rode paprika
089
10,47/kilo
85 g rucola
187
12,47/kilo
150 g mozzarella mini
256
10,24/liter
4 el olijfolie extra vierge
487
60,88/kilo
40 g geroosterde pijnboompitten
1 schone pot

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in een steelpan de wijnazijn met de suiker en het venkelzaad tegen de kook. Laat de suiker oplossen.
  2. Doe de paprikareepjes in de pot. Schenk de zoetzure marinade over de paprika. Sluit de pot en laat de pot omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de pot, laat de marinade helemaal afkoelen.
  3. Verdeel de rucola over een schaal. Laat de zoetzure paprikareepjes uitlekken en verdeel met de mozzarella over de rucola. Besprenkel de salade met de olie en bestrooi met de pijnboompitten en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 276
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 22

Tip

Je kunt de paprika ver van tevoren maken. De paprika is in de gesloten pot op een koele, donkere plek ongeopend 1 maand houdbaar.

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig