Laden...
bijgerecht

Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 276 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Print
Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella Productfoto  560x560
Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella Productfoto  1024x868

Ingrediënten

091
3,64/liter
200 ml wittewijnazijn
175 g suiker
295
105,36/kilo
2 tl venkelzaad
079
0,79/stuk
1 rode paprika
85 g rucola
197
13,13/kilo
150 g mozzarella mini
214
8,56/liter
4 el olijfolie extra vierge
40 g geroosterde pijnboompitten
1 schone pot

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in een steelpan de wijnazijn met de suiker en het venkelzaad tegen de kook. Laat de suiker oplossen.
  2. Doe de paprikareepjes in de pot. Schenk de zoetzure marinade over de paprika. Sluit de pot en laat de pot omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de pot, laat de marinade helemaal afkoelen.
  3. Verdeel de rucola over een schaal. Laat de zoetzure paprikareepjes uitlekken en verdeel met de mozzarella over de rucola. Besprenkel de salade met de olie en bestrooi met de pijnboompitten en peper naar smaak.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 276
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 22

Tip

Je kunt de paprika ver van tevoren maken. De paprika is in de gesloten pot op een koele, donkere plek ongeopend 1 maand houdbaar. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig