Salade
  1. Recepten
  2. Salade
  3. Vinaigrette
Vinaigrette maken

Vinaigrette maken & recepten

Vinaigrette is misschien wel de bekendste dressing in de Nederlandse keuken. Je tovert een zelfgemaakte vinaigrette zo op tafel en schenkt ‘m vervolgens zo over een salade. Maar vinaigrette is ook heerlijk in combinatie met oesters, artisjok en bloemkool. Zelf vinaigrette maken? Ga aan de slag met de vinaigrette-recepten van Jumbo en bereid verschillende variaties.

Snel naar

Verrukkelijk vinaigrette recepten

Met een goed vinaigrette-recept kun je alle kanten op. Maak bijvoorbeeld een antipasto van groenten met balsamico-vinaigrette of kies een andere variatie.

Mesclunsalade met klassieke vinaigrette en stercroutonsTip van Jumbo

Mesclunsalade met klassieke vinaigrette en stercroutons

Magazine

Met Mesclun sla, klassieke vinaigrette en stercroutons tover je snel een smakelijke salade op tafel! Voeg sjalot toe voor extra bite, en geniet van een verfrissende salade. Perfect als bijgerecht bij bijvoorbeeld de barbecue.

20 min bereiden bijgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 125 g mesclun slamelange
  • 1 Sjalot
  • 3 sneetjes wit casinobrood
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el rodewijnazijn
  • 1 tl Mosterd
  • 1 tl Honing
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 1 uitsteker stervorm (ø 4 cm)

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Mesclunsalade met klassieke vinaigrette en stercroutons op tafel.

  1. Strooi de mesclun op een schaal. Snijd de sjalot in reepjes en verdeel over de sla.
  2. Steek met de uitsteker sterren uit de sneetjes brood. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de broodsterren in 1 min. per kant krokant. Leg ze op een bord om iets af te koelen.
  3. Klop intussen van de azijn, mosterd, honing en olijfolie extra vierge een vinaigrette. Breng op smaak met peper.
  4. Besprenkel de salade vlak voor het serveren met de vinaigrette en verdeel er de stercroutons over.

Vind snel onze favoriete salade recepten

Alle ingrediënten voor een lekkere salade

Jumbo maakt het je graag gemakkelijk. Met onze handige lijstjes doe je snel al je boodschappen voor een heerlijke salade.

Geen tijd om zelf een vinaigrette te maken?

Bij jumbo vind je ook kant en klare vinaigretteBij Jumbo liggen er ook kant-en-klare vinaigrettes voor je klaar. Handig als je snel een salade wilt maken. Je hoeft alleen maar te schudden en te schenken. Zo zet je in een paar tellen iets fris op tafel.

3 variaties op het klassieke vinaigrette-recept

Pesto-vinaigrette

In de staafmixer:

  • 80 ml extra vierge olijfolie
  • 25 g verse basilicum
  • 40 g pijnboompitten
  • 1 teen knoflook
  • 2 el witte wijnazijn

Balsamico-vinaigrette

In een kommetje:

  • 75 ml extra vierge olijfolie
  • 2 el donkere balsamicoazijn
  • 1,5 tl honing
  • 2 tl limoensap
  • Peper en zout

Franse vinaigrette met citroen

In een kom:

  • 80 ml extra vierge olijfolie
  • 0,5 el Dijon-mosterd
  • 0,5 el citroensap
  • 0,5 el witte wijnazijn
  • Zout en peper
Pastasalade pesto en tonijn

Veelgestelde vragen over vinaigrette

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips.
Wanneer gebruik je welke olie?
Tips
Er zijn zoveel soorten oliën in de schappen te vinden. Met welke kan je het beste bakken en welke is lekker voor in de salade? Bekijk de antwoorden.
Lekker eten met veel vezels: vier handige tips
Kooktips
Vezels hebben twee grote voordelen: ze zijn goed voor je én je kunt er heerlijk mee koken. Ontdek hoe je makkelijk meer vezels eet.
Top 3 Witte Wijn
Borrel
Welke witte wijn past bij mij en bij welk gerecht? Om de keuze makkelijk te maken hebben we deze top 3 lijst samengesteld.
Top 3 Rosé wijn
Borrel
Met een fles rosé haal je de zomer in huis. Om je te helpen kiezen is deze top 3 samengesteld door wijnspecialisten én klanten van Jumbo.

Vinaigrette maken, doe je zo

Vinaigrette is eenvoudig, altijd lekker en zó gemaakt. Vinaigrette maken, doe je zo: meng 1 tl mosterd met een snuf zout en 1 tl azijn. Roer tot al het zout is opgelost en voeg langzaam 3 el olijfolie toe. Blijf kloppen tot je een gebonden dressing hebt en breng op smaak met peper, of verse tuinkruiden. Kind kan de was doen, toch?

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 29 juni 2026