Oesters met klassieke vinaigrette
Serveer Oesters met klassieke vinaigrette als voorgerecht, voor een chique diner avond. Open de schaal, scheppen de dressing erop en voeg naar wens een paar druppels Tabasco toe. Geniet van de zilte smaak van de oester rechtstreeks uit de schelp.
25 min bereiden
voorgerecht
33 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 oestermes
Bereiding
Oesters met klassieke vinaigrette
25 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oesters met klassieke vinaigrette
- Snipper de sjalot heel fijn. Meng de sjalot met de balsamicoazijn. Laat de sjalot 15 min. marineren om de smaak te verzachten.
- Open intussen de oesters. Neem hiervoor een dubbelgevouwen theedoek in je hand om je hand mee te beschermen. Leg de oester op de theedoek met de bolle kant onder en met het scharnier naar je toe. Steek het oestermes in het scharnier en wrik de schelp voorzichtig open. Steek het mes in de opening en snijd de sluitspier voorzichtig van de platte helft van de schelp los. Houd het mes daarbij goed tegen de schelp gedrukt zodat je de oester zo intact mogelijk lossnijdt.
- Open de schelp en verwijder eventueel gruis. Snijd de oester aan de onderkant van de schelp los. Open zo alle oesters en leg ze op een schaal.
- Zet de schaal oesters op tafel en zet er de vinaigrette in een schaaltje en de tabasco bij. Zo kan iedereen naar smaak een beetje dressing op de oesters scheppen en/of naar wens een paar druppels tabasco. De oesters worden rechtstreeks uit de schelp gegeten.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sjalot
- 50 ml Witte balsamicoazijn
- 12 oesters
- 1 Tabasco
- 1 oestermes
Zet in 4 stappen deze heerlijke Oesters met klassieke vinaigrette op tafel.
- Snipper de sjalot heel fijn. Meng de sjalot met de balsamicoazijn. Laat de sjalot 15 min. marineren om de smaak te verzachten.
- Open intussen de oesters. Neem hiervoor een dubbelgevouwen theedoek in je hand om je hand mee te beschermen. Leg de oester op de theedoek met de bolle kant onder en met het scharnier naar je toe. Steek het oestermes in het scharnier en wrik de schelp voorzichtig open. Steek het mes in de opening en snijd de sluitspier voorzichtig van de platte helft van de schelp los. Houd het mes daarbij goed tegen de schelp gedrukt zodat je de oester zo intact mogelijk lossnijdt.
- Open de schelp en verwijder eventueel gruis. Snijd de oester aan de onderkant van de schelp los. Open zo alle oesters en leg ze op een schaal.
- Zet de schaal oesters op tafel en zet er de vinaigrette in een schaaltje en de tabasco bij. Zo kan iedereen naar smaak een beetje dressing op de oesters scheppen en/of naar wens een paar druppels tabasco. De oesters worden rechtstreeks uit de schelp gegeten.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
