hoofdgerecht
Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 478 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Smelt in een koekenpan de helft van de boter. Bestrooi de varkenshaas eventueel met peper en bak het vlees in 12-15 min. rondom bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
- Kook de krieltjes intussen in water met zout in 10-12 min. gaar. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel.
- Smelt de laatste boter in de koekenpan. Bak de champignons 4 min. Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de slagroom toe en kook de saus tot de gewenste dikte in. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de salade met de sjalot en maak aan met de vinaigrette. Verdeel de krieltjes met de varkenshaas over de borden. Schep de champignonsaus over het vlees en bestrooi met de peterselie. Serveer de salade erbij.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 478 |
| Koolhydraten (g) | 35 |
| Eiwitten (g) | 22 |
| Vet (g) | 26 |
Tip
Neem kastanjechampignons voor een extra stevige beet en volle smaak.Tip: Geef er nog een extra groentegarnituur bij, bijv. gekookte groene asperges of broccoli.
