hoofdgerecht

Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 478 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes Productfoto  560x560
Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

50 g roomboter
292
8,98/kilo
325 g varkenshaas culinair
600 g krieltjes in schil
100 g krulslamelange
099
1,98/kilo
2 sjalotten
3 el vinaigrette met mosterd
250 g champignons
599
7,99/liter
75 ml droge witte wijn
125 ml slagroom
088
29,33/kilo
2 el peterselie
1 snufje zout
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een koekenpan de helft van de boter. Bestrooi de varkenshaas eventueel met peper en bak het vlees in 12-15 min. rondom bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
  2. Kook de krieltjes intussen in water met zout in 10-12 min. gaar. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel.
  3. Smelt de laatste boter in de koekenpan. Bak de champignons 4 min. Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de slagroom toe en kook de saus tot de gewenste dikte in. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Meng de salade met de sjalot en maak aan met de vinaigrette. Verdeel de krieltjes met de varkenshaas over de borden. Schep de champignonsaus over het vlees en bestrooi met de peterselie. Serveer de salade erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 478
Koolhydraten (g) 35
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 26

Tip

Neem kastanjechampignons voor een extra stevige beet en volle smaak.

Tip: Geef er nog een extra groentegarnituur bij, bijv. gekookte groene asperges of broccoli. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig