Witlofsalade met kip en sinaasappel
Wat eten we
Een frisse witlofsalade met gegrilde blokjes kip, krieltjes en sinaasappel. Besprenkeld met een sinaasappeldressing en geserveerd met walnoten en een bieslook-yoghurtsaus.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Krieltjes in de schil
- 50 g walnoten
- 150 g yoghurt Griekse stijl
- 20 g Bieslook
- 3 el Olijfolie
- 350 g Nieuwe Standaard Kip dijfiletblokjes
- 2 sinaasappelen
- 500 g Witlof
- 2 mini-romaineslakropjes
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Witlofsalade met kip en sinaasappel op tafel.
- Boen de krieltjes schoon, snijd in vieren en kook in 10 min. gaar. Verhit een droge koekenpan en rooster de walnoten in 3 min. goudbruin. Doe ze in een bakje.
- Schep intussen voor de yoghurtsaus de yoghurt in een bakje en verdun met 1 el water. Snijd de bieslook fijn en roer twee derde van de bieslook door de dressing. Breng op smaak.
- Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de kipdijfiletblokjes in 8-10 min. gaar. Breng op smaak.
- Schil met een scherp mes de oranje schil van de sinaasappelen. Snijd de partjes vruchtvlees boven een kom tussen de vliesjes uit en houd de partjes apart. Schenk al kloppend 2 el olie bij het sinaasappelsap. Breng de sinaasappeldressing op smaak.
- Haal de blaadjes van het witlof en de sla los en verdeel over een ruime schaal. Besprenkel met de sinaasappeldressing. Giet de krieltjes af, spoel lauwwarm onder koud stromend water, laat goed uitlekken en verdeel over de sla.
- Verdeel de kip, sinaasappelpartjes en yoghurtsaus over de salade. Bestrooi met de walnoten en garneer met de rest van de bieslook
