Salade niçoise

Salade niçoise

Jumbo

Op zoek naar een lekker recept? Maak dan dit heerlijke 'Wat eten we?' gerecht.

35 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

486 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 1 desem baguette wit
  • 2 el olijfolie
  • 4 eieren
  • 160 g tonijn in water
  • 23 g ansjovis
  • 1 tl azijn
  • 125 g mesclun melange
  • 1 bakplaat bekleed met bakpapier
  • 1 staafmixer met hoge maatbeker

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Salade niçoise op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Breng voor de haricots verts en krieltjes water aan de kook. Breng voor de eieren water aan de kook. Boen de krieltjes schoon, snijd in vieren en kook in 10 min. gaar.
  2. Snijd het stokbrood in blokjes. Schep om met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verdeel over de met bakpapier beklede bakplaat en bak in 8-10 min. krokant in de voorverwarmde oven.
  3. Kook de eieren in 7 min. halfhard. Verwijder het steeltje van de haricots verts, voeg na 5 min. toe aan de krieltjes en kook 5 min. mee.
  4. Doe de tonijn, de mayonaise, ansjovis en azijn in de hoge maatbeker en maal met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper. Haal het brood uit de oven. Giet de eieren af, laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
  5. Giet de aardappelen met de haricots vers af, spoel kort af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.
  6. Verdeel de sla over een ruime schaal. Verdeel er de aardappelen met de haricots verts over. Verdeel er de tonijnmayonaise over. Strooi er de croutons over en leg er de eieren op.
eet smakelijk