Macaronisalade met tonijn en rucoladressing

Bereidingswijze

1. Breng een pan water aan de kook voor de macaroni.
2. Doe de yoghurt met de mayonaise, knoflook en een handvol rucola in een hoge maatbeker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met versgemalen peper.
3. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking net beetgaar. Doe de cannellinibonen in de zeef en spoel ze onder stromend water. Laat uitlekken. Halveer de cherrytomaten. Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakjes van 0,5 cm. Schep de courgette in een schaal om met 1,5 el olie.
4. Verhit de grillpan. Gril de courgette in 2-3 porties in 4 min. beetgaar. Schep halverwege om. Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Bak de tomaten 4 min. Hak de rest van de rucola grof.
5. Giet de macaroni af. Schep de bonen en de rucoladressing door de macaroni. Meng de courgette, cherrytomaten, tonijn en rucola door de macaroni. Breng de salade op smaak met versgemalen peper. Schep de lauwwarme macaronisalade op een schaal of verdeel over 4 borden.