Bloemkoolsalade met prei en knoflookhangop
Magazine
Gegrilde prei en spitskool en gemengd met hazelnoten in boter en ansjovis op de BBQ. Geserveerd met een bloemkoolsalade en knoflookhangop. Een culinaire twist voor op de camping of bij de BBQ.
50 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 preien
- 1 kleine spitskool
- 25 g Roomboter
- 3 ansjovisfilets in olijfolie (blik)
- 100 g ongezouten hazelnoten
- 200 g La Place hangop
- 2 tenen knoflook
- 0.5 tl milde paprikapoeder
- 1 kleine bloemkool
- 1 Citroen
- 3 el olijfolie extra vierge
- 50 g granaatappelpitjes (bakje à 105 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 barbecue
- 1 rasp of mandoline
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolsalade met prei en knoflookhangop op tafel.
- Steek de barbecue aan. Spoel intussen de prei goed schoon. Leg de prei met de spitskool direct op de kooltjes. Blaker de prei en de kool rondom zwart; draai ze regelmatig.
- Laat de prei en spitskool afkoelen en verwijder het buitenste donkere bladeren. Snijd de kool in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de bladeren in blokjes van 1 cm en de prei in staafjes van 5 cm.
- Smelt op de barbecue in een hittebestendige hapjespan of wok de boter met de ansjovis. Bak hierin de spitskool met de prei in 5 min. goudbruin. Voeg de laatste 2 min. de hazelnoten toe. Meng intussen de hangop met de knoflook, paprikapoeder en evt. zout naar smaak.
- Rasp boven een grote schaal de bloemkool in plakjes van 2 mm en besprenkel met het citroensap. Schep de spitskool, prei en 4 ruime el knoflookhangop erdoor. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de granaatappelpitjes en peper naar smaak.
jumbo
