Groene kruidensalade met gerookte forel
Magazine
Eenvoudig klaar te maken kruidensalade. Fijngehakte bieslook met grof gehakte peterselie mengen met rucola en over 4 borden verdelen. Forel en ei verdelen en afwerken met een sausje van citroenrasp, citroensap, olie, honing en rucola. Serveer met knapperige ciabatta uit de grillpan.
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 20 g Bieslook
- 15 g Platte peterselie
- 125 g rucola
- 1 Citroen
- 6 el olijfolie extra vierge
- 1 el Honing
- 125 g Gerookte forel
- 0.5 Ciabatta
- 1 staafmixer met hakmolen
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groene kruidensalade met gerookte forel op tafel.
- Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel af onder koud water, pel en snijd in vieren.
- Knip de bieslook fijn en hak de peterselie grof. Meng met 2/3 van de rucola en verdeel over 4 borden.
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng met de olie, honing en de rest van de rucola. Maal tot een gladde saus in het bakje van de staafmixer.
- Breng op smaak en verdeel samen met de forel en de eieren over de salade.
- Snijd de ciabatta in sneetjes. Verhit de grillpan en gril de sneetjes aan beide kanten. Serveer bij de salade.
jumbo
