header

5x Zomerse salades to go

Op zoek naar salades die je makkelijk mee kunt nemen? Bekijk dan onze 5 favoriete salades to go.

Of je ze nu meeneemt in de auto op weg naar je vakantiebestemming, ervan geniet op je werk of tijdens een picknick: met deze salades to go heb je altijd een lekker gerecht bij je. En ze zijn ook nog eens allemaal in minder dan een half uur te maken.

1. Pittige quinoasalade met mini-mozzarella

Deze quinoasalade zit boordevol groenten én smaak. De munt, peterselie en tandoorikruiden zijn de belangrijkste smaakmakers. En de cranberry’s zorgen voor een verrassend zoetje. Zo proef je bij elke hap weer iets anders.

Tip van JumboPittige quinoasalade met minimozzarella

Pittige quinoasalade met minimozzarella

Magazine badge Magazine

Deze frisse en pittige quinoasalade met minimozzarella is perfect voor een zomerse dag. Heerlijk geroosterd amandelschaafsel samen met sesamzaad en gehakte kruiden, en geserveerd met knapperige groenten en zachte mozzarellabolletjes op een bedje van spinazie. Een top recept!

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(4)

Ingrediënten

  • 285 g mozzarella mini (1 zakje)
  • 50 g Quinoa
  • 3 el Amandelschaafsel
  • 1 el Sesamzaad
  • 2 citroenen
  • 2 el Olijfolie
  • 200 g Broccoli
  • 2 zoete puntpaprika's
  • 25 g Gedroogde cranberry's
  • 2 takjes Munt
  • 4 takjes peterselie
  • 100 g babyspinazie (1 zak)
  • 2 tl Garam masala (specerijen)
  • 1 el olijfolie extra vierge

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige quinoasalade met minimozzarella op tafel.

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel en het sesamzaad goudbruin. Pers 1 citroen uit.
  2. Snijd de paprika’s in reepjes en de broccoli in roosjes. Bak in een wok in de olijfolie de broccoli, de helft van de paprika en de cranberry’s in 5-6 min. beetgaar. Hak ondertussen de munt en peterselie fijn.
  3. Haal de pan van het vuur en schep er het sesamzaad, citroensap, de munt, peterselie, de helft van de spinazie en tandoori masala naar smaak door.
  4. Schep er de quinoa en het amandelschaafsel door.
  5. Verdeel de overige spinazie over 4 borden. Schep er de salade op. Verdeel de overige paprika en mozzarellabolletjes over de salade. Besprenkel met extra vierge olijfolie. Boen de laatste citroen schoon en serveer in parten bij de salade.

2. Frisknapperige couscoussalade

De naam zegt het al: deze frisknapperige salade is een welkome traktatie in de zomer. En samen met het Turks brood vormt het een volwaardige maaltijd. Probeer ‘m ook eens met volkoren- of parelcouscous voor de afwisseling.

3. Meergranenrijstsalade met spinazie en makreel

Met dit recept heb je echt een voedzame salade to go te pakken. De meergranenrijst zit bomvol vezels, de groenten dragen flink bij aan je dagelijkse hoeveelheid vitaminen en in de vis zitten belangrijke gezonde vetten. En hadden we al gezegd dat ‘ie overheerlijk is?

4. Zoete spitskoolsalade met ei en pecannoten

Supersnel en superlekker. Dat is deze verrassende spitskoolsalade. Het zachte van het ei en het knapperige van de noten zorgen voor een heerlijke beleving bij elke hap. En je krijgt ook nog een berg groenten binnen. Eet smakelijk!

5. Quinoasalade met boontjes en feta

Of je ‘m nu zo leuk in een potje meeneemt of gewoon in een plastic bakje: deze salade smaakt heerlijk en zorgt ervoor dat je er weer tegenaan kunt op een zomerse dag. Perfect voor een picknick of onderweg.

Ingrediënten voor je salade to go? Natuurlijk bij Jumbo!

Meer inspiratie & tips

Week tegen Eenzaamheid
Week tegen Eenzaamheid: 1x koken, 2x eten**

Van 30 september tot en met 7 oktober 2021 is de Week tegen Eenzaamheid. In die week vragen we extra aandacht om eenzaamheid tegen te gaan. 

De lekkerste Jumbo gele recepten

Daar word je toch vrolijk van? Knalgele gerechten! De zon op je bord, zorgt meteen voor een portie vreugde. 

5 x fruit op de bbq

Fruit op de bbq is niet alleen lekker, maar ook gezond. Laat je inspireren door de favoriete recepten voor fruit van de grill.

5x IJskoffie recepten

Er gaat niets boven een ijskoffie. Smaakt uitstekend op het terras, maar ook thuis kun je zo’n fantastische ijskoffie maken.